İkincil Konut Sahiplerinin Yiyecek Tercihleri

Authors : Havva GÖZGEÇ, Cevdet AVCIKURT

Pages : 167-180

View : 20 | Download : 14

Publication Date : 2021-06-15

Article Type : Research Paper

Abstract :Bu çalışmanın amacı; ikincil konut sahiplerinin gastronomik kişilik özelliklerinin, yiyecek tercihlerinin, bu tercihler altında yatan sebeplerin ve de yiyecek tercihlerinde aile etkisinin belirlenmesidir. Erdek yöresi 10 ikincil konut sahibi araştırma örneklemini oluşturmaktadır. Alan yazın taraması sonucunda yarı-yapılandırılmış mülakat soru formu hazırlanmıştır. Nitel araştırma yöntemlerinden içerik analizi ve betimsel analiz uygulanan çalışmada derinlemesine görüşme tekniği ile katılımcılardan veriler toplanmıştır. Verilere analizler MAXQDA Analytics Pro programı üzerinde gerçekleştirilmiştir. Araştırma sonucunda katılımcıların çoğunluğunun deniz mahsullerini, zeytinyağlı sebzeleri ve beyaz-kırmızı etleri tercih ettikleri, bu tercihlerinde özellikle sağlık, tazelik ve lezzet faktörünün etkili olduğu ortaya çıkmıştır. Ayrıca katılımcılarda neofobik ve neofilik kişilik özelliklerine rastlanmıştır.
Keywords : Yiyecek tercihleri, gastronomi turizmi, ikinci konut sahipleri, MAXQDA