Denizli’deki Otel İşletmelerinde Yerel Ürün Kullanımı ve Bölgesel Kalkınmaya Katkıları

Authors : Hande Mutlu Öztürk, Mehmet Ertaş, Burçin Kırlar Can

Pages : 340-356

View : 173 | Download : 231

Publication Date : 2025-12-20

Article Type : Research Paper

Abstract :Bu çalışma, Denizli\\\'deki otel işletmelerinde yerel ürün kullanımını ve bunun sürdürülebilir turizm ve bölgesel kalkınma üzerindeki etkilerini incelemek amacıyla yürütülmüştür. Bu çalışma, nitel araştırma yöntemiyle gerçekleştirilmiş olup, Denizli’deki 13 adet 4 ve 5 yıldızlı termal otel ile şehir otelinde görev yapan yöneticilerle yüz yüze yapılan görüşmeler yoluyla veriler elde edilmiştir. Toplanan verilere içerik analizi yapılarak temalar, kategoriler ve alt-kategoriler elde edilmiştir. Bulgular, yerel tekstil ve gıda ürünlerinin özellikle tercih edildiğini, bunun hem turistik deneyimlere katkı sağladığını hem de bölge ekonomisini desteklediğini göstermektedir. Bununla birlikte merkezi satın alma sistemleri nedeniyle zincir otellerde yerel tedarikçilerin kullanımında zorluklar yaşandığı belirlenmiştir. Çalışmada ayrıca yerel gastronomi ürünlerinin misafirler tarafından talep edildiği ancak menülerde yeterince yer bulamadığı da vurgulanmıştır. Sonuç olarak yerel ürün kullanımının arttırılması için merkezi satın alma sistemlerinde esneklik sağlanması ve yerel tedarikçilerle iş birliklerinin güçlendirilmesi önerilmektedir. Bu durum hem sürdürülebilir turizm uygulamalarını destekleme hem de bölgesel kalkınmayı güçlendirme etkisine sahiptir.
Keywords : Yerel Ürün, Sürdürülebilirlik, Bölgesel Kalkınma, Otel Yöneticileri

ORIGINAL ARTICLE URL