Üç Scorzonera L. Taksonunun Toprak Üstü ve Kök Kısımlarının Yağ Asidi Profillerinin Değerlendirilmesi

Authors : Güneş AK, Gokhan ZENGİN

Pages : 166-170

Doi:10.46810/tdfd.850558

View : 56 | Download : 12

Publication Date : 2021-06-25

Article Type : Research Paper

Abstract :Scorzonera cinsi, çok sayıda doğal biyoaktif bileşiğin kaynağı olarak bilinir. Bu türlerin bazıları Asya ve Avrupa`da sebze, baharat ve tatlandırıcılar olarak kullanılmaktadır. Mevcut çalışmada, Scorzonera cinsine ait üç türün, toprak üstü ve kök kısımlarına ait yağların, yeni bir yağ asiti kaynağı olarak potansiyel kullanımları için gaz kromatografi cihazıyla analiz edilmiştir. Bu kısımların yağ asidi bileşimleri SFA insert ignore into journalissuearticles values(doymuş yağ asidi); için% 42.99-80.40, MUFA insert ignore into journalissuearticles values(tekli doymamış yağ asidi); için% 4.05-30.51, PUFA insert ignore into journalissuearticles values(çoklu doymamış yağ asidi); için% 15.43-32.68 olarak tespit edilmiştir. Toprak üstü ve kök kısımlarının yağ asidi profilleri incelendiğinde, SFA içeriği en yüksek olan bitkiler sırasıyla, S.tomentosa ve S. hispanica`dır. MUFA için en yüksek yüzde S. tomentosa bitkisinin toprak üstü ve kök kısmında gözlenmiştir. PUFA oranı en yüksek olan örnek ise S. hieraciifolia`nın toprak üstü ve S. tomentosa’nın kök kısmı olduğu görülmüştür. Çalışmamızda kullanılan türlerin SFA içeriklerinin MUFA ve PUFA’dan daha yüksek olduğu görülmüştür
Keywords : Scorzonera, yağ asidi komposizyonu, doymuş yağ asitleri, esansiyel yağ asitleri

ORIGINAL ARTICLE URL