HOUSEHOLD DEMOGRAPHICS AND PREFERENCE FOR ORGANIC PRODUCTS IN SEVEN MAJOR FOOD CATEGORIES

Authors : Ali Umut GÜLER

Pages : 252-265

Doi:10.53443/anadoluibfd.1122409

View : 52 | Download : 19

Publication Date : 2022-09-30

Article Type : Research Paper

Abstract :Endüstriyel olarak işlenmiş tüketici ürünleriyle ilgili sağlık endişelerinin artmasıyla birlikte, yakın dönemde organik ürünlere olan talep artmıştır. Bu çalışma, organik ürün tercihini belirleyen hanehali demografik özelliklerini ortaya koymak amacıyla, 60 binin üzerinde ABD hanehalkının gıda alımlarına ilişkin verişini kullanarak, yedi ana gıda grubu temelinde organik ürünlerin tüketici profillerini incelemektedir. Regresyon analizlerinden elde edilen sonuçlar, organik ürünlere olan talebin gelir ve eğitim düzeyi ile arttığını ortaya koymaktadır. Organik ürün tercihi genç hanelerde daha yüksek olup, 30-34 yaş grubunda en yüksek seviyeye çıkmakta, buna karşın dört ve daha çok birey içeren geniş haneler için düşüş göstermektedir. Küçük çocuklu evlerde, özellikle yumurta ve süt ürünleri gibi tipik olarak çocuk beslenmesinde önemli yeri olan gıda kategorilerinde organik ürünlerin payı artmaktadır. Bu bulgular, organik ürün pazarlamasında, demografik etmenlerde yaş ve hanehalkı büyüklüğüne göre ve ürün kategorisine göre oluşabilen tercih farklarının gözönünde bulundurulması gerektiğine işaret etmektedir.
Keywords : Organik tüketim, gıda pazarlaması, gözlemsel veriler, ampirik yöntemler

ORIGINAL ARTICLE URL