Karaerik (Vitis vinifera L. cv. “Karaerik”) Klonlarının Kalite ve Fitokimyasal Özellikleri

Authors : Birol KARADOĞAN, Nurhan KESKİN

Pages : 205-212

View : 27 | Download : 15

Publication Date : 2017-04-21

Article Type : Research Paper

Abstract :Bu çalışmada, Erzincan şartlarında yetiştirilen Karaerik insert ignore into journalissuearticles values(Cimin); üzüm çeşidine ait klonların fiziksel ve kimyasal özelliklerinin yanı sıra, fitokimyasal özelliklerinin incelenmesi ve bu özellikler bakımından klonlar arası farklılığın belirlenmesi amaçlanmıştır. Bu amaçla, altı adet klonda insert ignore into journalissuearticles values(Klon 13, Klon 15, Klon 18, Klon 19, Klon 23 ve Klon 30); renk insert ignore into journalissuearticles values(L*, a*, b*, C, h˚);, salkım ağırlığı insert ignore into journalissuearticles values(g);, tane eni insert ignore into journalissuearticles values(mm);, tane boyu insert ignore into journalissuearticles values(mm);, tane ağırlığı insert ignore into journalissuearticles values(g); gibi fiziksel, pH, Titre edilebilir asitlik insert ignore into journalissuearticles values(%TA);, Suda çözünür kuru madde insert ignore into journalissuearticles values(%SÇKM);, olgunluk indisi insert ignore into journalissuearticles values(Oİ);, şeker, organik asit, C vitamini ve makro-mikro besin elementleri gibi kimyasal özellikler ile fenolik bileşikler gibi fitokimyasal özellikler ele alınmıştır. Renk özellikleri bakımından Klon 23, salkım ağırlığı bakımından Klon 30, tane eni ve tane boyu bakımından Klon 15 ve Klon 13,  tane ağırlığı bakımından yine Klon 15, SÇKM içeriği bakımından Klon 19, makro-mikro besin element içeriği bakımından yine Klon 15, organik asit içeriği bakımından ise Klon 13 öne çıkan klonlar olmuştur. Benzer şekilde, şeker içeriği bakımından 30 no’lu klon ve vitamin C içeriği bakımından ise 13 no’lu klon ön plana çıkmıştır. Fenolik bileşik içeriği bakımından kateşin hariç, klonlar arasındaki farkın önemsiz olduğu belirlenmiştir.
Keywords : Karaerik Vitis vinifera L, klon, fitokimyasallar, kalite