Karadeniz’de (Sinop Yarımadası Civarı) Avlanan İzmarit Balığı, Spicara smaris (Linnaeus, 1758), Etinin LC-MS/MS Kullanarak Amino Asit İçeriğinin Tespiti ve Ağırlık-Boy İlişkisi

Authors : Özlem BİLGİN, Uğur ÇARLI, Selahattin ERDOĞAN, Murat Emrah MAVİŞ, Gökçe Göksu GÜRSU, Muhittin YILMAZ

Pages : 130-136

Doi:10.30910/turkjans.556589

View : 23 | Download : 10

Publication Date : 2019-04-22

Article Type : Research Paper

Abstract :Bu çalışmada Karadeniz’de Sinop yarımadası civarında yakalanan izmarit balığı insert ignore into journalissuearticles values( Spicara smaris ); etinin amino asit içeriği ve bu balığın boy ağırlık ilişkisi belirlenmiştir. Amino asit içeriğinin belirlenmesinde; bir karışımdaki istenen maddeyi ileri düzeyde ayırıp tanımlayabilir ve ölçebilir özellikteki LC-MS / MS insert ignore into journalissuearticles values(Sıvı Kromatografi Kütle Spektrometresi); cihazı kullanılmış ve bu yöntemle izmarit balıkları için sonuçlar ilk kez rapor edilmiştir. Bu çalışmada esansiyel insert ignore into journalissuearticles values(EAA); ve esansiyel olmayan insert ignore into journalissuearticles values(NEAA); toplam 19 adet amino asit tespit edilmiştir. Esansiyel amino asitler toplam amino asit miktarının %52,44’ünü oluşturmuştur. İzmarit etinde en yüksek oranda tespit edilen EAA miktarları sırasıyla lysin insert ignore into journalissuearticles values(2,10±0,215 g/100 g);, leucine insert ignore into journalissuearticles values(1,68±0,115 g/100 g);, arginine insert ignore into journalissuearticles values(1,18±0,030 g/100 g); ve valine insert ignore into journalissuearticles values(1,09±0,070 g/100 g); şeklindedir. İzmarit etinde en yüksek oranda tespit edilen NEAA miktarları ise sırasıyla glutamic asit insert ignore into journalissuearticles values(2,88±0,010 g/100 g);, aspartik asit insert ignore into journalissuearticles values(2,16±0,280 g/100 g);, alanine insert ignore into journalissuearticles values(1,32±0,000 g/100 g); ve glycine insert ignore into journalissuearticles values(1,05±0,060 g/100 g); şeklindedir. Araştırmada incelenen balıkların ağırlık - boy ilişkisi W = 0,0044TL 3,3423 , R 2 = 0,990, N = 45, P < 0,05 şeklinde hesaplanmıştır. Ağırlık boy - ilişkisi insert ignore into journalissuearticles values(WLR); denkleminin korelasyon katsayısı insert ignore into journalissuearticles values( r ); istatistiksel olarak sıfırdan farklı insert ignore into journalissuearticles values( P < 0,05);, b değeri ise istatistiksel olarak b = 3 den insert ignore into journalissuearticles values(izometrik büyüme); farklı bulunmuştur insert ignore into journalissuearticles values(Pauly t test P < 0,05);. Bu sonuçlar Karadeniz’de uzatma ağlarıyla avlanan izmarit balıklarının AA bakımından zengin ve pozitif allometrik büyüme özelliği gösterdiğini ortaya koymuştur.
Keywords : İzmarit balığı, Spicara smaris, amino asit, büyüme, Karadeniz