Yetiştirme Sistemlerinin Beyaz Hindilerin Karkas verimlerine ve Hindi Etinin Genel Beğeni Düzeylerine Etkileri

Authors : Hakan İNCİ

Pages : 720-726

Doi:10.30910/turkjans.730003

View : 18 | Download : 8

Publication Date : 2020-07-20

Article Type : Research Paper

Abstract :Bu çalışma, kapalı ve serbest dolaşımlı sistemlerde yetiştirilen beyaz hindilerin karkas ağırlıklarının, yenilebilir iç organ ağırlıklarının ve yetiştirme sistemlerine göre etlerin duyusal analiz ve genel beğeni kalite özelliklerinin belirlenmesi amacıyla yürütülmüştür. Denemede günlük yaşta toplam 90 adet hindi palazı kapalı sistem insert ignore into journalissuearticles values(K1);, %50 yem + mera insert ignore into journalissuearticles values(K2); ve Mera insert ignore into journalissuearticles values(K3); gruplarına 3 tekerrürlü olacak şekilde şansa bağlı olarak dağıtılmıştır. K1, K2 ve K3 gruplarının 17. hafta sonundaki karkas ağırlıkları erkek + dişi karışık insert ignore into journalissuearticles values(ED); olarak sırasıyla; 9252,10 g, 6979,20 g ve 5953,40 g olarak bulunmuştur insert ignore into journalissuearticles values(P<0.05);. Hindi etine ait görünüş, renk, koku, lezzet ve genel beğeni gibi kalite özellikleri bakımından ise K1, K2 ve K3 gruplarının, aynı şartlarda pişirilen hindi etleri arasında genel beğeni düzeyleri sırasıyla 8,00±0,32, 9,00±0,16 ve 9,47±0,16 puanlar almışlardır. K3 ve K2 sisteminde yetiştirilen hindilerin etleri K1 sistemde yetiştirilen hindilerin etlerinden daha fazla beğenilmiştir. insert ignore into journalissuearticles values(P<0,05);. Sonuç olarak, hindi yetiştiriciliğinde meraya dayalı yetiştiricilikte; K1 sisteminde elde edilen karkas ağırlığına yakın değerlere ulaşılabildiği, K2 ve ilk sekiz haftadan sonra tamamen mera şartlarında insert ignore into journalissuearticles values(K3); büyütmenin karkas özellikleri ve hayvan sağlığı açısından daha fazla tercih edildiği saptanmıştır. Bunun yanı sıra K1, K2 ve K3 olmak üzere 3 farklı yetiştirme sisteminde üretilen etler arasında en yüksek beğeni düzeyini K3 grubunun aldığı belirlenmiştir. Beğeni açısından ikinci sırayı K2 grubu almıştır. Yapılan lezzet testi sonuçlarına göre K3 grubunun K1 sisteminde yetiştirilen gruba oranla duyusal analiz ve genel beğeni kalite özelliklerinin bakımından daha yüksek beğeni düzeyine ulaştığı saptanmıştır.
Keywords : Yetiştirme sistemi, beyaz hindi, karkas verimi, mera