Evaluation of bee pollen from different botanical sources with elemental analysis

Authors : İlginç KİZİLPİNAR TEMİZER, Duygu Nur ÇOBANOĞLU

Pages : 1114-1122

Doi:10.30910/turkjans.1101428

View : 18 | Download : 14

Publication Date : 2022-10-18

Article Type : Research Paper

Abstract :Arı poleni, mineraller de dahil olmak üzere pek çok besin maddesi içermektedir. Elementler arı poleninde yer alan minör bileşenlerdendir ve polenin kalitesinin belirlenmesinde önemli parametrelerden biridir. Bir gıda takviyesi olarak, arı poleninin kalitesini ve güvenilirliğini belirlemek için, temel makro ve mikro elementlerin ve zararlı ağır metallerin konsantrasyonlarının saptanması gerekmektedir. Bu çalışmanın amacı, farklı botanik kaynaklardan elde edilen arı polenlerinin element içeriklerinin belirlenmesidir. Bu çalışmada, arı poleni örneklerinin botanik kökenlerini saptamak için melissopalinolojik analiz yapılmıştır. Daha sonra polen örneklerindeki 13 elementin konsantrasyonları, İndüktif Olarak Eşleştirilmiş Plazma Kütle Spektrometrisi insert ignore into journalissuearticles values(ICP-MS); ile ölçülmüştür. Örneklerde en yüksek konsantrasyonlu element potasyum insert ignore into journalissuearticles values(K);insert ignore into journalissuearticles values(8666.67-9623.33);, ardından sırasıyla magnezyum insert ignore into journalissuearticles values(Mg); insert ignore into journalissuearticles values(808.33-673.33);, sodyum insert ignore into journalissuearticles values(Na); insert ignore into journalissuearticles values(263.00-349.67);, kalsiyum insert ignore into journalissuearticles values(Ca); insert ignore into journalissuearticles values(261.33-294);, demir insert ignore into journalissuearticles values(Fe); insert ignore into journalissuearticles values(96.00-110);, Zn insert ignore into journalissuearticles values(33.77-57.00);, Manganez insert ignore into journalissuearticles values(Mn); insert ignore into journalissuearticles values(20.15-33.85);, Bakır insert ignore into journalissuearticles values(Cu); insert ignore into journalissuearticles values(5.27-9.60);, Nikel insert ignore into journalissuearticles values(Ni); insert ignore into journalissuearticles values(1.13-2.48);, Krom insert ignore into journalissuearticles values(Cr); insert ignore into journalissuearticles values(1.95-2.20);, Selenyum insert ignore into journalissuearticles values(Se); insert ignore into journalissuearticles values(0.72-1.03); ve Kobalt insert ignore into journalissuearticles values(Co); insert ignore into journalissuearticles values(0-008); mg kg-1 olarak bulunmuştur. Bu sonuçlarla arı polenlerinin tehlike oranı insert ignore into journalissuearticles values(THQ);, tehlike indeksi insert ignore into journalissuearticles values(HI); ve önerilen günlük tüketim değerleri insert ignore into journalissuearticles values(RDA); hesaplanmıştır. THQ değerlerine bakıldığında arı poleni tüketiminin yetişkinler için güvenli olduğu belirlenmiştir. Ancak polen tüketimi çocuklar için uygun bulunmamıştır. Bu çalışma sonucunda, arı poleninin temel elementler olan K, Mg, Na, Ca, Se, Mn, Fe, Cr ve Cu açısından da iyi bir mineral kaynağı olabileceği sonucuna varılmıştır.
Keywords : Palinolojik analiz, arı poleni, ICP MS, mineral, ağır metal, sağlık risk değerlendirmesi