TÜRKİYE’DE RAW FOOD (ÇİĞ GIDA) KONUSUNDA YAZILAN LİSANSÜSTÜ TEZLERİN BİBLİYOMETRİK ANALİZİ

Authors : Simge Örs, Kansu Gençer

Pages : 105-115

Doi:10.46236/jovosst.1666295

View : 107 | Download : 106

Publication Date : 2025-05-05

Article Type : Research Paper

Abstract :Raw Food (çiğ beslenme), yapılan araştırmalar incelendiğinde yeni bir beslenme şekli olarak karşımıza çıkmaktadır. Besinlerin çoğunlukla çiğ ve en doğal halleriyle tüketilmesini önermektedir. Temel olarak meyve, sebze, sert kabuklu yemişler, baklagiller, tohumlar ve filizlenmiş tahıllardan oluşmaktadır. Raw Food beslenme şekli aslında yeni olmamakla birlikte temellerini 19.yy. kadar dayanmakta, fakat son yıllarda popüler bir diyet modeli haline gelmektedir. Bu bağlamda çalışma, 2005-2024 yılları arasında Raw Food ile ilgili yayınlanan lisansüstü tezlerin çeşitli parametreler ile bibliyometrik özelliklerinin ortaya çıkarılmasını amaçlanmıştır. Raw Food yani çiğ beslenmenin genel şeklini ortaya çıkarmak ve bu alanda çalışma yapacak olan araştırmacılara kolaylık sağlamakta araştırmanın bir diğer amacını oluşturmaktadır. Çalışma kapsamında Raw Food ile ilgili literatürdeki yayınlanan tüm tez çalışmalarının yıllara ve çalışma konularına göre göstermiş olduğu aşamalar gözlemlenebilmektedir. Bu doğrultuda araştırmada, YÖK ulusal tez merkezi veri tabanında 2005-2024 yılları arasında Raw Food konusunda yayınlanan 17 yüksek lisans ve 5 doktora tezi, “tez türü”, “yayınlandığı yıl”, “yayınlandığı üniversite”, “yayınlandığı enstitü”, “yayınlandığı anabilim dalı ve konu dağılımı” ve “tezin anahtar kelimeleri” gibi bibliyometrik özellikleri açısından incelenmiştir. Yapılan incelemeler sonucunda, tezlerin yayınlandığı üniversiteler arasında en fazla lisansüstü tezin Van Yüzüncü Yıl Üniversitesi bünyesinde hazırlandığı belirlenmiştir. Çalışma sonucunda ortaya çıkan verilerin konu ile ilgili yapılacak araştırmalara yardımcı olması düşünülmektedir
Keywords : Raw Food, Çiğ beslenme, Bibliyometrik

ORIGINAL ARTICLE URL