Sofralık ve Kurutmalık İncir Kalite Kriterleri ve Kaliteyi Etkileyen Faktörler

Authors : Arzu GÖÇMEZ, Halil Güner SEFEROĞLU

Pages : 98-108

Doi:10.19159/tutad.29893

View : 24 | Download : 9

Publication Date : 2014-03-31

Article Type : Research Paper

Abstract :Ülkemiz sahip olduğu ekolojik koşullar ve gen kaynakları zenginliği açısından, kurutmalık ve sofralık incir yetiştiriciliği ve dolayısıyla ticaretinde dünyanın ilk sırasında yer almaktadır. Dünya sofralık incir piyasasında “Bursa Siyahı” ve dünya kurutmalık incir piyasasında “Sarılop” çeşitlerimiz ile rekabet edebilecek çeşit bulunmamaktadır. Avrupa ülkelerine karşı sağladığımız bu rekabet üstünlüğümüze rağmen kurutmalık ve sofralık incir ihracatı yapabilme potansiyelimizi tam olarak kullanamamaktayız. Türkiye`nin hem ihracatında hem de üretim potansiyelinde belirli yıllarda meydana gelen dalgalanmalar, başta kuraklık olmak üzere kalitenin düşmesine neden olan birçok faktöre bağlanmaktadır. Kalite kriterlerini etkileyen faktörlerin saptanması ihracat yapabilme gücümüzü arttırmada büyük önem taşımaktadır. Bu makalede, incir potansiyelimizin ekonomik yönden değerlendirilmesinde üretimden pazarlamaya kadar sofralık ve kurutmalık incirdeki kalite kriterleri ve bunları etkileyen faktörler değerlendirilmiştir.
Keywords : Sarılop, Bursa Siyahı, incir yetiştiriciliği