Arı Poleni Ve Arı Ekmeği

Authors : Sibel SİLİCİ

Pages : 99-105

Doi:10.31467/uluaricilik.376901

View : 18 | Download : 9

Publication Date : 2015-11-25

Article Type : Review Paper

Abstract :Polen ve nektar balarısının insert ignore into journalissuearticles values( Apis mellifera L.); beslenmesi için gerekli bileşenlerdir. Nektar bal arıları için karbonhidrat sağlarken polen protein, lipit ve vitamin sağlar. Tarlacı işçi arılar tarafından toplanan polen bal arısı sekresyonları ile birleştirilir. Polen sepetine insert ignore into journalissuearticles values(korbikula); doldurulduktan sonra bozulmasını önlemek için ince bir tabaka bal ve balmumu ile kaplanır. Zamanla bu karışım farklı enzimler, mikroorganizmalar, nem ve sıcaklığın etkisiyle bir takım biyokimyasal değişikliklere uğrar. Kimyasal olarak değişikliğe uğramış bu polen “arı ekmeği” olarak adlandırılmaktadır. Arı ekmeğinin kimyasal kompozisyonu polenden farklıdır. Arı ekmeği bitki polenine göre daha yüksek oranda K vitamini, indirgenmiş şeker ve sindirim enzimleri içermektedir. Mevcut literatüre göre arı poleni ve arı ekmeği inasan beslenmesi için önemli olan ve vücutta sentezlenemeyen çoklu doymamış yağ asitlerinin insert ignore into journalissuearticles values(PUFA); iyi kaynağıdırlar. Bununla birlikte özellikle arı ekmeği konusunda bilimsel araştırma sayısı azdır ve bu konuda çalışmalara ihtiyaç vardır.
Keywords : Bal arısı, arı ürünleri, arı poleni, arı ekmeği