GEOGRAPHICAL FINGERPRINT OF ASTRAGALUS (ASTRAGALUS MICROCEPHALUS WILLD.) HONEY SUPPLIED FROM ERZINCAN REGION OF TURKEY

Authors : Yakup KARA, Hüseyin ŞAHİN, Sevgi KOLAYLI

Pages : 123-131

Doi:10.31467/uluaricilik.722696

View : 20 | Download : 7

Publication Date : 2020-11-09

Article Type : Research Paper

Abstract :Balın bileşimi ve biyolojik değeri üretilen floraya bağlı olarak değişir. Balın botanik, kimyasal ve biyolojik aktif özellikleri, balın coğrafik özgünlüğünü insert ignore into journalissuearticles values(işaretini); belirlemektedir. Bu çalışmada Erzincan yöresine ait 30 adet geven insert ignore into journalissuearticles values(Astragalus microcephalus Will.); balnın coğrafi parmak izleri araştırıldı. Balın botanik içeriğinde %65`ten fazla Astragalus poleni ve azalan değerlerde Salix türleri, Cistaceae, Trifolium türleri, Thymus türleri, Rosaceae, Papaveraceae, Onobrychis türleri vb. içermektedir. Çalışılan ballar karakteristik rengi parlak / açık sarı renkli, Hunter renk değerleri insert ignore into journalissuearticles values(L, a, b); sırasıyla L: 72-78, a: 7-16 ve b: 58-78 olarak tespit edildi. Balların toplam polifenol içeriği 36,50±4,60 mg gallik asit eşdeğeri insert ignore into journalissuearticles values(GAE);/100 g olup ve temel olarak krisin, kafeik asit fenil ester, mirisetin, pinosembrin, luteolin ve gallik asit gibi bazı fenoliklerce zengin olduğu bulundu.
Keywords : Bal, geven, coğrafi parmakizi