XVII. ve XVIII. Yüzyıllarda Balıkesir`de Ekmekçi Esnafı

Home Page
About
Submit A Journal
Submit A Conference
Submit Paper/Book
- Submit a Preprint
- Submit a Book
Contact

Uludağ Üniversitesi Fen-Edebiyat Fakültesi Sosyal Bilimler Dergisi
Volume:8 Issue:12
XVII. ve XVIII. Yüzyıllarda Balıkesir`de Ekmekçi Esnafı

XVII. ve XVIII. Yüzyıllarda Balıkesir`de Ekmekçi Esnafı

Authors : Serdar GENÇ

Pages : 59-70

View : 33 | Download : 11

Publication Date : 2007-06-01

Article Type : Research Paper

Abstract :Bu çalışmada, temel gıda maddelerinden olan ekmek ve onun imalinden sorumlu ekmekçi esnafı üzerinde durulacaktır. Bu bağlamda Osmanlı taşrasında yer alan Balıkesir’de XVII. ve XVIII. yüzyıllarda, ekmekçi esnafının teşkilatlanması, kendi içinde yaşanan sorunlar ve denetleme mekanizması ele alınacaktır. Ayrıca Balıkesir’deki ekmek fırınları, imal edilen ekmek çeşitleri, ekmeğin gramaj ve fiyatları ile toplumsal yaşantı içerisinde ekmekçi esnafının durumunu ortaya koymak amaçlanmaktadır
Keywords : Esnaf, Balıkesir, Ekmekçi Esnafı, Ekmek

ORIGINAL ARTICLE URL

* There may have been changes in the journal, article,conference, book, preprint etc. informations. Therefore, it would be appropriate to follow the information on the official page of the source. The information here is shared for informational purposes. IAD is not responsible for incorrect or missing information.