Farklı Tuzluluk Ortamlarının, Göz Saplı ve Göz Sapı Kesik Yumuşak Kabuklu Kerevitlerin (Astacus leptodactylus Eshscholtz, 1823) Besinsel Kompozisyonu Üzerine Etkileri

Authors : Baybars SAĞLAMTİMUR

Pages : 79-85

View : 14 | Download : 7

Publication Date : 2013-04-01

Article Type : Research Paper

Abstract :Bu çalışmada, farklı ortam tuzluluklarının, göz saplı ve göz sapı kesilerek elde edilen yumuşak kabuklu kerevitlerin; temel besin kompozisyonu, karetenoyit seviyeleri ve duyusal kriterler üzerine etkileri incelenmiştir. Göz saplı kerevitlerin göz sapı kesik olanlara göre ham protein, ham yağ ve karetenoyit düzeyleri yüksektir. Su ve toplam mineral madde düzeyleri arasında farklılıklar gözlenmemiştir insert ignore into journalissuearticles values(p > 0.05);. Tuzluluk yumuşak kabuklu kerevitlerin temel besinsel kompozisyonu ve karetenoyit düzeylerinde farklılıklar oluşturmuştur insert ignore into journalissuearticles values(p < 0.05);. Düşük tuzlulukta ve göz sapı kesilerek yetiştirilen yumuşak kabuklu kerevitin duyusal açıdan tercih edilebilirliğinin daha yüksek olduğu belirlenmiştir insert ignore into journalissuearticles values(p < 0.05);
Keywords : Yumuşak Kabuklu Kerevit, Besinsel Kompozisyon, Karetenoyit, Göz Sapı Kesimi, Tuzluluk