Bursa İli Kentsel Alanında Tüketicilerin Güvenilir Gıda Tüketimine Yönelik Tutumlarının Belirlenmesi

Authors : Didem SALİCİK, Ayşegül YILDIRIM KUMRAL

Pages : 69-82

View : 24 | Download : 12

Publication Date : 2017-12-15

Article Type : Research Paper

Abstract :Bu araştırmanın amacı Bursa ilinde tüketicilerin gıda güvenliğiyle ilgili tutum ve davranışlarını yüz yüze anket çalışmaları yaparak analiz etmektir. Bu araştırmada Bursa ilinin en yüksek nüfus yoğunluğuna sahip Osmangazi, Yıldırım ve Nilüfer ilçelerinden seçilen değişik sosyoekonomik ve demografik tüketici gruplarına ait 350 tüketici anketi kullanılmıştır. Sosyoekonomik veriler ve ağırlıklı olarak gıda güvenliği konularından oluşan 65 sorudan elde edilen sonuçlar Ki-kare yöntemiyle analiz edilmiştir. Araştırma bulgularına göre; tüm sorulara verilen cevaplar değerlendirildiğinde Bursa ili kentsel alanlarında yaşayan gıda tüketicilerinin gıda güvenliğine istatistiki anlamda oldukça önem verdikleri, birçok kriteri insert ignore into journalissuearticles values(44/60 kriter); doğru bildikleri ve uyguladıkları belirlenmiştir. Ancak, günümüzde geçmiş yıllara göre gıda güvenirliğinin azaldığını insert ignore into journalissuearticles values(%72); düşünmektedirler. Bunun dışında soğuk zincir ve hijyen kontrolleri yapılmayan sütleri kullanan insert ignore into journalissuearticles values(%52);, et kesilen tahtalarda aynı zamanda sebze-meyve kesen insert ignore into journalissuearticles values(%52);, gıda ürünlerinde hiçbir katkı maddesinin kullanılmamasını insert ignore into journalissuearticles values(%72);, tavukların tamamen sağlıksız bir şekilde ve doğal olmayan ortamda yetiştirildiğini insert ignore into journalissuearticles values(%78);, sadece ev yapımı yoğurtların sağlıklı olduğunu insert ignore into journalissuearticles values(%72); ve her doğal ürünün organik olduğunu insert ignore into journalissuearticles values(%61); düşünenlerin oranının da istatistiki anlamda fazla olduğu belirlenmiştir. Bu sonuçlar, Bursa ili gıda tüketicilerinin gıda güvenliği konusunda bazı konularda bilgilerinin yetersiz veya yanlış olduğunu ve çeşitli görsel ve duyusal iletişim araçlarıyla tüketicilerin daha fazla bilinçlendirilmesi gerektiğini ortaya koymuştur.
Keywords : Gıda güvenliği, tüketici davranışları, Bursa ili kentsel alanı