TÜRK DÜNYASINDA DOMUZ (Sus scrofa domesticus) YETİŞTİRİCİLİĞİ VE TÜRK KÜLTÜRÜNDE DOMUZ

Authors : Güven ŞAHİN

Pages : 104-122

View : 44 | Download : 7

Publication Date : 2020-01-30

Article Type : Research Paper

Abstract :Dünyada yetiştiriciliği yapılan en eski çiftlik hayvanlarından olan domuz, çok yaygın bir şekilde beslenmekte olup dünya kırmızı et üretiminin yarısından fazlasını sağlamaktadır. Öte yandan bu derece önemli bir pozisyona sahip domuz, medeniyet tarihimiz boyunca en fazla tartışılan canlıların da başında yer almaktadır. Tartışmaların kaynağında ise semavi dinlerdeki yeri ilk sırada yer almaktadır. Türk kültüründe ise domuz, binlerce yıl öncesinde de rağbet gösterilmemiş canlılardan olmuştur. Türklerin söz konusu canlıya olan mesafesi sadece etinin tüketimi noktasında değil, genel olarak canlının kendisine karşı duyulan soğuklukla da açıklanmaktadır. Gerek dini gerekse geleneksel yaşam biçiminden kaynaklı olarak uzak durulan domuz, dünya genelinde hayvancılık içerisinde çok önemli bir yere sahip bulunmaktadır. Bu öneminden ötürü de ister turizme bağlı olarak ister gıda dışı domuz ürünleri noktasında uluslararası ticarette domuz / domuz ürünleri geniş bir paya sahiptir. Türk Cumhuriyetleri de bu pazarın dışında kalamamaktadır. Bu çalışmada da Türk Dünyası’nda domuz yetiştiriciliğinin durumu ve sosyo-ekonomik hayattaki yeri ilk olarak bir bütün şeklinde ele alınmıştır.
Keywords : Domuz, Sus scrofa domesticus, Domuz Yetiştiriciliği, Domuz Eti, Domuz Kültürü, Türk Dünyası, Ziraat Coğrafyası

ORIGINAL ARTICLE URL