Vitamin C Kaynağı Olarak Subtropik ve Tropik İklim Meyve Türleri

Authors : Zeynel DALKILIÇ

Pages : 19-29

View : 12 | Download : 22

Publication Date : 2020-11-27

Article Type : Review Paper

Abstract :Vitaminler insan beslenmesinde hayati öneme sahiptir. Bunlardan vitamin C eksikliği iskorbüt hastalığına neden olur. Kadınların en az 75 mg/kişi ve erkeklerin en az 90 mg/kişi ile en çok 2000 mg/kişi arasında günlük vitamin C alması tavsiye edilmektedir. Fazlası vücutta birikmez, atılır. İnsanlar vücutlarında doğal olarak askorbik asidi sentezleyemezler. Bu nedenle askorbik asit günlük olarak besin kaynaklarından alınmak zorundadır. Orta boy bir portakalda 70-83 mg ve altıntopta 88 mg vitamin C bulunur. Vitamin C mikroorganizmalara karşı vücudun direncini artırır; kan damarlarını sağlamlaştırır; kemikler, eklemler ve damarlardaki kollajen yapımı için gerekli olan 4-hydroxyproline amino asidini sentezler; vücutta noradrenalin sentezlenmesini sağlar; kolestrolden safra sentezlenmesini sağlar; kuvvetli antioksidandır; vitamin E insert ignore into journalissuearticles values(tokoferol); ve vitamin B9 insert ignore into journalissuearticles values(folik asit);’un kararlı hâle gelmesini sağlar; karnitin sentezini sağlar ve yağ asitlerinin taşınmasına katkıda bulunur. En fazla vitamin C insert ignore into journalissuearticles values(mg/100g); içeren subtropik ve tropik meyve türleri göreceli olarak şu şekilde gruplandırılabilir. 1.grup insert ignore into journalissuearticles values(>600 mg/100g);: acerola insert ignore into journalissuearticles values(Malpighia glabra); 4500, kamu kamu insert ignore into journalissuearticles values(Myrciaria dubia); 2280, kivi insert ignore into journalissuearticles values(Actidinia chinensis); 1008; 2.grup insert ignore into journalissuearticles values(600-100 mg/100g);: guava insert ignore into journalissuearticles values(Psidium guajava); 600, amla insert ignore into journalissuearticles values(Phyllanthus emblica); 600, kaju insert ignore into journalissuearticles values(Anacardium occidentale); 372, Trabzon hurması insert ignore into journalissuearticles values(Diospyros kaki); 210, demirhindi insert ignore into journalissuearticles values(Tamarindus indica); 202, siyah sapot insert ignore into journalissuearticles values(Diospyros nigra); 192, yıldız meyvesi insert ignore into journalissuearticles values(Averrhoa bilimbi); 183, ananas insert ignore into journalissuearticles values(Ananas comosus); 165; 3.grup insert ignore into journalissuearticles values(100-50 mg/100g);: feijoa insert ignore into journalissuearticles values(Acca sellowiana); 93, longan insert ignore into journalissuearticles values(Dimocarpus longan); 84, liçi insert ignore into journalissuearticles values(Litchi chinensis); 72, papaya insert ignore into journalissuearticles values(Carica papaya); 82, mango insert ignore into journalissuearticles values(Mangifera indica); 80, nar insert ignore into journalissuearticles values(Punica granatum); 72, bel insert ignore into journalissuearticles values(Aegle marmelos); 60, portakal insert ignore into journalissuearticles values(Citrus sinensis); 53, limon insert ignore into journalissuearticles values(Citrus limon); 53, Java eriği insert ignore into journalissuearticles values(Syzygium cumini); 51, atemoya insert ignore into journalissuearticles values(Annona squamosa × A.cherimola); 50; 4.grup insert ignore into journalissuearticles values(<50 mg/100 g);: rambutan insert ignore into journalissuearticles values(Nephelium lappaceum); 48, sugarapple insert ignore into journalissuearticles values(Annona squamosa); 42, muz insert ignore into journalissuearticles values(Musa spp.); 36, altıntop insert ignore into journalissuearticles values(Citrus × paradisi); 33, plantain insert ignore into journalissuearticles values(Musa × paradisiaca); 31, beyaz sapot insert ignore into journalissuearticles values(Casimiroa edulis); 30, çarkıfelek meyvesi insert ignore into journalissuearticles values(Passiflora edulis); 30, ejder meyvesi insert ignore into journalissuearticles values(Hylocerus undatus); 30, graviola insert ignore into journalissuearticles values(Annona muricata); 30, ekmek meyvesi insert ignore into journalissuearticles values(Artocarpus altilis); 29, mandarin insert ignore into journalissuearticles values(Citrus reticulata); 27, durian insert ignore into journalissuearticles values(Durio zibethinus); 24, avokado insert ignore into journalissuearticles values(Persea americana); 21, cempedak insert ignore into journalissuearticles values(Artocarpus polyphema); 20, fil elması insert ignore into journalissuearticles values(Feronia elephantum); 18, çerimoya insert ignore into journalissuearticles values(Annona cherimola); 16, sapot insert ignore into journalissuearticles values(Manilkara zapota); 15, incir insert ignore into journalissuearticles values(Ficus carica); 15, jackfruit insert ignore into journalissuearticles values(Artocarpus heterophyllus); 14, keçiboynuzu insert ignore into journalissuearticles values(Ceratonia siliqua); 8, Hindistan cevizi insert ignore into journalissuearticles values(Cocos nucifera); 3, mangostan insert ignore into journalissuearticles values(Garcinia mangostana); 3, yenidünya insert ignore into journalissuearticles values(Eriobotrya japonica); 3, langsat insert ignore into journalissuearticles values(Lansium parasiticum); 1, zeytin insert ignore into journalissuearticles values(Olea europaea); <1.
Keywords : L askorbik asit, insan sağlığı, subtropik ve tropik iklim meyveleri