GASTRODİPLOMASİNİN DESTİNASYON İMAJI VE YENİDEN ZİYARET ÜZERİNDEKİ ROLÜ: ŞEFLERİN ALGILARI ÜZERİNE NİTEL BİR İNCELEME

Authors : Sinem Görmek-pommerich, Yıldırım Yıldırım

Pages : 128-152

Doi:10.46452/baksoder.1701672

View : 49 | Download : 34

Publication Date : 2025-06-30

Article Type : Research Paper

Abstract :Küreselleşmenin etkisiyle uluslararası ilişkilerde geleneksel diplomasi araçlarının yanı sıra kültürel yumuşak güç unsurlarının da önemi artmıştır. Bu bağlamda, gastrodiplomasi kavramı; ülkelerin mutfak kültürünü stratejik bir iletişim aracı olarak kullanarak hem uluslararası kamuoyunda olumlu bir imaj yaratmayı hem de kültürel etkileşimi artırmayı hedefleyen bir yaklaşım olarak öne çıkmaktadır. Bu çalışma, şeflerin gastrodiplomasi süreçlerindeki konumlarını ve bu sürecin destinasyon imajı ile destinasyonu yeniden ziyaret etme niyeti üzerindeki etkilerini incelemeyi amaçlamaktadır. Nitel araştırma yöntemi kapsamında Türkiye’de gastronomi alanında faaliyet gösteren 12 profesyonel şef ile yarı yapılandırılmış derinlemesine görüşmeler gerçekleştirilmiştir. Elde edilen veriler içerik analizi yöntemiyle değerlendirilmiştir. Bulgular, şeflerin sadece mutfakta çalışan kişiler değil, aynı zamanda kültürel iletişimi sağlayan elçiler olarak hareket ettiklerini göstermektedir. Katılımcılar, sundukları yemeklerin turistlerin ülkeye dair algısını şekillendirdiğini ve gastronomik deneyimlerin ziyaretçilerin destinasyonla duygusal bağ kurmasında etkili olduğunu ifade etmişlerdir. Çalışma sonucunda, gastrodiplomasinin destinasyon imajı üzerinde pozitif bir etki yarattığı ve turistlerin destinasyonu yeniden ziyaret etme eğilimini artırdığı görülmüştür.
Keywords : Gastrodiplomasi, Destinasyon İmajı, Şefler, Kültürel Diplomasi, Gastronomi Turizmi

ORIGINAL ARTICLE URL