GASTRONOMİK BİR DEĞER OLARAK LAVANTA

Authors : Yasin AKŞAP

Pages : 32-41

View : 15 | Download : 8

Publication Date : 2018-07-04

Article Type : Research Paper

Abstract :Isparta’da doğal olarak yetişen lavanta bitkisinin, şehrin tanıtımını ve eksik olan turizm faaliyetlerini biraz da olsa yükselttiği gözlemlenmektedir. Bu kapsamda Isparta turizmine fayda sağlayan lavanta bitkisi, şehirde eksik olan gastronomi ve mutfak kültürünü de beraberinde getirdiği düşünülmektedir. Çalışmanın amacını, Isparta’nın Keçiborlu İlçesi’ne bağlı olan Kuyucak Köyünde yetiştirilen lavantanın hangi yiyecek ve içeceklerde kullanıldığı, lavantalı yiyecek ve içecekleri tadan turistlerin tepkisi ve lavantanın Isparta turizmine ne ölçekte yararlar sağlayacağını ortaya çıkarmak oluşturmaktadır. Çalışmada veri toplama aracı olarak, nitel araştırma yöntemlerinden biri olan yarı yapılandırılmış görüşme tekniği uygulanmıştır. Isparta’nın Keçiborlu ilçesine bağlı Kuyucak Köyü’nde gerçekleştirilen görüşmeler neticesinde elde edilen bulgulara göre, lavantanın birçok yiyecek ve içecekte kullanıldığı, Kuyucak Köyü’ne gelen turistlerin bu yiyecek ve içecekleri tattıklarında ilk tepkilerinin olumlu olduğu ve lavanta içerikli yiyecek ve içeceklerin Isparta’da gastronomi turizminin gelişimine yarar sağlayacağı tespit edilmiştir. 
Keywords : Lavanta, Gastronomi, Isparta, Kuyucak Köyü