OTOMATİK PAKETLEME SİSTEMİNİN ARIZA/ TAMİR BAKIM İŞLEMLERİNDE VERİMLİLİK VE TAMPON STOK SEVİYESİ BELİRLENMESİ

Rekabetin artması ve müşterinin istediği ürüne ulaşmasının kolaylaşmasıyla kalite, artık tek seçim kriteri olmaktan çıkmış, müşteri isteklerini kısa zamanda karşılama ve tedarik süresi büyük önem kazanmıştır. Bunun için otomatik sistemlerin hızından yararlanmak gerekmektedir. Otomatik üretim sistemlerinde ara bölümlerde oluşturulan tampon stoklar sayesinde makinelerde yaşanabilecek herhangi bir arıza durumunda tutulan tampon stok miktarı kullanılarak arızanın tüm sistemi etkilemesine müsaade edilmez. Otomatik üretim hatları gıda işletmelerinde sıkça kullanılmaktadır. Çünkü gıda üretiminde paket sayısının yüksek ve hijyenik olması gerektirmektedir. Bu çalışma, bir gıda işletmesinin sıvı dolumu yapıldığı UHT hattında gerçekleştirilmiştir. Otomatik üretim hattı olarak UHT birimindeki 200 ml’lik sade ve aromalı paket sütleri üreten A3 SPEED SLIM makinesinin bulunduğu hat analiz edilmiştir. Hat üzerindeki işlemleri farklı otomatik makineler yapmaktadır. Makinelerin arıza duruş süreleri ve arızalanma frekansları farklılık göstermektedir. Arıza ve tamir bakım sürelerinin değişken olması sistem verimliliğini etkilemektedir. En uygun seviyedeki üretim hızı, stok miktarı seviyesi ve verimlilik analiz edilmiştir.