ULUSLARARASI ANTEP FISTIĞI KÜLTÜR VE SANAT FESTİVALİ’NİN KENT BELLEĞİNDEKİ YERİ VE ÖNEMİ

Authors : Abdulkadir Önkol

Pages : 11-20

Doi:10.56387/ahbvedebiyat.1583167

View : 130 | Download : 113

Publication Date : 2024-12-30

Article Type : Research Paper

Abstract :İnsanlığın temel gereksinimi olan beslenme, toplumlarda mutfak kültürünün ortaya çıkmasını sağlamıştır. Bu kültür etrafında dinî, millî vb. pek çok toplumsal uygulama oluşmuştur. Festivaller de bu toplumsal uygulamalardan birisidir. Gaziantep, 2015 yılında UNESCO’nun Yaratıcı Şehirler Ağı Programı kapsamında dünyanın dokuzuncu, Türkiye’nin ise ilk gastronomi şehri seçilmiştir. Gaziantep’te 2006-2017 yılları arasında düzenlenen Uluslararası Antep Fıstığı Festivali’nden hareketle Gaziantep’in Gastronomi şehri olma yolundaki çalışmaları festival üzerinden ele alınmıştır. Uluslararası Antep Fıstığı Festivali, 2018 yılında yerini daha kapsamlı ve UNESCO’nun idealleriyle de örtüşen Uluslararası Gaziantep Gastronomi Festivali’ne bırakmıştır. 2018’den günümüze kadar düzenlenmeye devam eden bu festival ise bu çalışmanın sınırlılıkları dışında olduğu için çalışmaya dâhil edilmemiştir. Gaziantep Büyükşehir Belediyesinin basın biriminden alınan basın bildirileri incelenerek elde edilen veriler 2015 yılı öncesi ve sonrasında festival kapsamında gastronominin ne kadar yer aldığı ve bu festivalin, tanıtım, sürdürülebilirlik ve korumaya katkısının ne kadar olduğu, yerli halkın bu festivale katılımı ve belleğinde bıraktığı izler betimsel analiz yöntemiyle değerlendirilmiştir. Ayrıca 2017 yılında Festival’e katılımlı gözlem yapılarak festival gastronomi turizmi açısından da incelenmiştir. Çalışmanın sonucunda Uluslararası Antep Fıstığı Kültür ve Sanat Festivali’nde yerli halkın katılımının yüksek olduğu ve ‘Gaziantepli’ kimliğinin bir parçası olarak kentte bunların yeniden canlandırıldığı, özellikle 2014 yılı ve sonrasında yemek ile ilgili etkinliklere ağırlık verildiği tespit edilmiştir. Festival’in, yemek kültürünün tanıtımına, sürdürülebilirliğine ve korunmasına katkı sağladığı ve 2018 yılından itibaren düzenlenmeye başlanan Uluslararası Gaziantep Gastronomi Festivali’ne de zemin hazırladığı görülmüştür.
Keywords : Bellek, Festival, Gastronomi, Gaziantep, UNESCO Yaratıcı Şehirler Ağı