Kombucha Ekstraktının Agarıcus bisporus ve Pleurotus ostreatus Misel Gelişimlerine Etkileri

Authors : Fatih KUTLUER

Pages : 731-735

Doi:10.29137/umagd.1279737

View : 81 | Download : 63

Publication Date : 2023-07-14

Article Type : Research Paper

Abstract :Bu çalışmada kombucha mantar ekstraktının Agaricus bisporus ve Pleurotus ostreatus misel gelişimlerine etkileri incelenmiştir. Kombucha mantarı genellikle siyah çayı fermente etmektedir. Maya ve asetik asit bakterilerinin simbiyotik birleşimleri neticesinde oluşmuştur. Manchurian mantarı olarak ta adlandırılır. Kombucha Mantar ekstraktının Agarıcus bısporus ve Pleurotus ostreatus misel gelişimlerine etkisi bu çalışmanın konusunu oluşturmuştur. Kombu mantarının ekstraktının elde edilmesi için 1 lt suya 60 gr şeker ve siyah çay ilave edilmiş 14 gün direk güneş ışığı almayacak şekilde fermantasyonu sağlanmıştır. Fermantasyon işlemi sonrasında elde edilen ekstrakt 50cc, 75cc,100cc ve kontrol grubu olmak üzere 4 ayrı gruba ayrılmıştır. Bu gruplar daha sonra Patetes dektroz agar besiyerine ilave edilmiştir. Hazırlanan besiyerlerine Agarıcus bısporus ve Pleurotus ostreatus miselyal agar diskleri inoküle edilmiştir. 10 gün boyunca zon çapları ölçülerek miselyal gelişimleri izlenmiştir. Kontrol grubu ve ekstre ilave edilen besiyerlerinin tamamında misel gelişmesi gözlemlenmiştir.10 günlük inkübasyon sonrasında kontrol grubuna oranla kombu ekstraktı ilave edilen besiyerlerinde gelişimlerin daha iyi tespit edilmiştir
Keywords : Agarıcus bısporus, Pleurotus ostreatus, Kombucha, Fungus Misel gelişimi, Fermantasyon