Beyazsu (Mardin) Yöresisindeki Üstün Badem (Prunus amygdalus Batsch) Genotiplerinin Kimyasal ve Mineral Kompozisyonlarının Belirlenmesi

Authors : Mikdat ŞİMŞEK, Veysi KIZMAZ

Pages : 6-11

Doi:10.24180/ijaws.298525

View : 21 | Download : 15

Publication Date : 2017-05-29

Article Type : Research Paper

Abstract :Mevcut çalışmanın amacı, Türkiye’nin Beyazsu insert ignore into journalissuearticles values(Mardin); yöresinde yetişen üstün badem genotiplerinin tohumlarındaki önemli kimyasal ve minerallerin kompozisyonlarını belirlemektir. Araştırmada incelenen  badem genotiplerinin ham yağ, ham protein, toplam şeker, kül ve nem içerikleri sırasıyla %48.93 ile 55.96, %20.81 ile 25.99, %2.91 ile 4.06, %3.12 ile 4.69 ve % 2.28 ile 3.70 arasında değişmiştir. Ayrıca, tüm genotiplerde temel mineral olarak belirlenen potasyum içeriği 646.27 ile 925.13 mg100g -1 ,   bir sonraki en bol mineral olan fosfor içeriği 562.53 ile 701.93 mg100g -1 arasında değişmiştir. Bunları magnezyum ve kalsiyum içerikleri takip ederek sırasıyla 217.13 ile 367.27 mg100g -1  ve 190.97 ile 317.13 mg100g -1 arasında değişmiştir. Bu çalışmanın sonuçlarına gore, badem genotiplerinin tohumlarının yenilebildikleri ve bazı endustriyel uygulamalar için kullanılan değerli kimyasal ve minerallerin potansiyell kaynağı olduğu sonucuna varabiliriz.
Keywords : Badem, kimyasallar, mineraller, Mardin