Effects of Rootstocks on Sugar and Organic Acid Contents of ‘Deveci’ Pear

Authors : Ahmet ÖZTÜRK, Burhan Öztürk, Osman GÜL

Pages : 49-53

Doi:10.24180/ijaws.338673

View : 24 | Download : 17

Publication Date : 2017-12-20

Article Type : Research Paper

Abstract :Bu çalışmanın amacı 2011-2015 yılları arasında ‘Deveci’ armudunun insert ignore into journalissuearticles values( Pyrus communis  L.);  şeker ve organik asit içeriği üzerine 3 farklı anacın [BA 29 ve EMC insert ignore into journalissuearticles values( Cydonia oblonga ); ayva ve armut çöğürü insert ignore into journalissuearticles values( P. communis); ] etkilerini belirlemektir. Araştırmada anaçlar bakımından meyve örneklerinde organik asit olarak; okzalik asit, tartaric asit, malik asit, askorbik asit, asetik asit, sitrik asit, fumarik asit ve propiyonik asit, şekerler olarak ta; fruktoz, sukroz, glikoz ve toplam şeker incelenmiştir. ‘Deveci’ armudunda malik, askorbik ve propiyonik asit baskın organik asitler olarak belirlenmiştir. Malik ve askorbik asit içeriği BA 29 anacından elde edilen meyvelerde, EMC ve çöğür anacından daha yüksek bulunurken propiyonik asit içeriği çöğürde daha yüksek bulunmuştur. Malik asit içeriği BA 29 anacında en yüksek insert ignore into journalissuearticles values(3425.3 mg 100 g -1 );, çöğür de ise en düşük insert ignore into journalissuearticles values(2976.5 mg 100 g -1 ); miktarda bulunmuştur. Tartarik, askorbik, asetik, sitrik ve fumarik asit bakımından anaçlar arasında önemli farklılıklar belirlenmiştir. Tartarik, askorbik, sitrik ve fumarik asit içeriği BA 29 ve EMC anacında çöğür anacındakinden daha yüksek belirlenmiştir. BA 29, EMC ve çöğür anacı üzerine aşılanan ‘Deveci’ armudunda fruktoz insert ignore into journalissuearticles values(sırasıyla, 32.4, 39.27 ve 42.4 g kg -1 taze ağırlık); ve glikoz insert ignore into journalissuearticles values(sırasıyla, 18.7, 22.3 ve 26.7 g kg -1 kuru ağırlık); en fazla miktarda bulunan şekerler olmuştur. Çöğür anacı üzerine aşılı bitkilerden elde edilen meyvelerin toplam şeker içeriği insert ignore into journalissuearticles values(74.0 g kg -1 taze ağırlık); BA 29 insert ignore into journalissuearticles values(53.0 g kg -1 taze ağırlık); ve EMC insert ignore into journalissuearticles values(65.8 g kg -1 taze ağırlık); anacındakinden daha yüksek belirlenmiştir.  
Keywords : Askorbik asit, Pyrus communis, fruktoz, malik asit, toplam şeker