Farklı Pleurotus ostreatus (İstiridye Mantarı) İzolatlarının Verim ve Bazı Kalite Özelliklerinin Belirlenmesi

Authors : Beyhan KİBAR

Pages : 223-230

Doi:10.24180/ijaws.647848

View : 22 | Download : 12

Publication Date : 2019-12-13

Article Type : Research Paper

Abstract :Bu çalışma, farklı Pleurotus ostreatus izolatlarının verim ve bazı kalite özelliklerini belirlemek amacıyla yapılmıştır. Bolu Abant İzzet Baysal Üniversitesi, Ziraat ve Doğa Bilimleri Fakültesi’nde yürütülen ç alışmada; P. ostreatus mantar türünün Bolu ilinin farklı lokasyonlarından doğadan toplanarak elde edilen 4 farklı izolatı insert ignore into journalissuearticles values(PO-141, PO-142, PO-143 ve PO-144); materyal olarak kullanılmıştır. Araştırmada yetiştirme ortamı olarak saman, talaş ve kepek karışımından insert ignore into journalissuearticles values(%45 saman + %45 talaş + %10 kepek); oluşan ortam kullanılmıştır. Çalışmada farklı izolatlara ait misel gelişim süresi, ilk hasat süresi, mantar ağırlığı, verim, şapka uzunluğu, şapka eni, sap uzunluğu, sap çapı, mantarın renk özellikleri insert ignore into journalissuearticles values(L * , a * , b * , C * ve h ° );, pH, kül, kuru madde, SÇKM insert ignore into journalissuearticles values(suda çözünebilir kuru madde); ve protein içerikleri belirlenmiştir. Çalışmanın sonucunda izolatlar arasında ilk hasat süresi, şapka eni, kül, kuru madde ve SÇKM miktarı hariç incelenen özellikler bakımından önemli farklılıklar bulunmuştur. İzolatların misel gelişim süresi 28.8-32.2 gün, mantar ağırlığı, 22.27-29.38 g, verim değerleri 202.39-330.57 g kg -1 , şapka uzunluğu 10.27-13.97 cm, şapka eni 9.02-10.46 cm ve protein içeriği %18.73-21.77 arasında değişmiştir. Farklı P. ostreatu s izolatları arasında en yüksek verim PO-143 izolatından insert ignore into journalissuearticles values(330.57 g kg -1 ); elde edilmiştir. Onu istatistiksel olarak aralarında fark olmayan PO-141 izolatı insert ignore into journalissuearticles values(305.01 g kg -1 ); yakından takip etmiştir. En düşük verim ise PO-144 izolatında insert ignore into journalissuearticles values(202.39 g kg -1 ); belirlenmiştir. Ayrıca PO-144 izolatının diğer izolatlara göre belirgin derecede daha koyu renkli olduğu tespit edilmiştir. Araştırma bulgularına göre tüm özellikler birlikte değerlendirildiğinde PO-141 ve PO-143 izolatları öne çıkmıştır. Daha sonra yapılacak çalışmalarla bu izolatların verim ve kalite yönünden P. ostreatu s’un farklı ticari izolatlar ile karşılaştırılması gerekmektedir.
Keywords : Pleurotus ostreatus, mantar, izolat, verim, kalite