Farklı Evrelerde Hasat Edilen Kivi Meyvelerinin Organik Asit İçerikleri ve Bazı Agromorfolojik Özellikleri

Authors : Melek ŞAHİN KANBUR, Muttalip GÜNDOĞDU

Pages : 35-43

Doi:10.24180/ijaws.694956

View : 52 | Download : 11

Publication Date : 2020-04-25

Article Type : Research Paper

Abstract :Yapılan araştırma, ülkemizde yoğun olarak yetiştirilen Hayward, Bruno, Greenlight, Monty ve Topstar kivi çeşitlerine ait meyvelerin, farklı gelişme dönemlerindeki pomolojik ve biyokimyasal özelliklerinin belirlenmesi amacıyla yürütülmüştür. Çeşitlerden iki farklı dönemde insert ignore into journalissuearticles values(1. dönem: hasat olumundan bir ay önce ve 2. dönem hasat olumu); alınan meyve örneklerinde fiziksel ve biyokimyasal özellikler incelenmiştir. 1. dönem toplanan örneklerde meyve ağırlığı insert ignore into journalissuearticles values(92.26 g);, meyve eni insert ignore into journalissuearticles values(49.11 mm); ve meyve boyu insert ignore into journalissuearticles values(68.60 mm); bakımından en yüksek değere sahip çeşit Hayward olmuştur. 2. dönem toplanan örneklerdeki değerlere bakıldığında; meyve ağırlığı insert ignore into journalissuearticles values(97.73 gr); ve eni insert ignore into journalissuearticles values(50.23 mm); en yüksek olan çeşit Hayward iken meyve boyunun en yüksek olduğu çeşit Monty insert ignore into journalissuearticles values(69.71 mm); olmuştur. Yapılan çalışmada SÇKM, meyve eti sertliği ve meyve rengi incelenen diğer meyve özellikleridir. Araştırmada çeşitlerin organik asit içeriğine bakıldığında okzalik asit içeriği 1. dönem 2.20 mg 100 g -1 insert ignore into journalissuearticles values(Bruno); - 1.34 mg 100 g -1 insert ignore into journalissuearticles values(Greenlight); ve 2. dönem 1.57 mg 100 g -1 insert ignore into journalissuearticles values(Bruno);-1.221 mg 100 g -1 insert ignore into journalissuearticles values(Topstar);, sitrik asit miktarı 1. dönem 1555.90 mg 100g -1 insert ignore into journalissuearticles values(Monty);-1030.98 mg 100 g -1 insert ignore into journalissuearticles values(Topstar); ve 2. dönem 1549.50 mg 100 g -1 insert ignore into journalissuearticles values(Monty);-1007.02 mg 100 g -1 insert ignore into journalissuearticles values(Topstar); değerleri arasında bulunmuştur. Ayrıca organik asitlerden malik asit, süksinik asit, fumarik asit ve askorbik asit içerikleri de incelenmiştir. Araştırma sonucunda meyvelerin kalite kriterleri ve organik asit içerikleri açısından 2. dönemde hasatın yapılmasının daha uygun olacağı belirlenmiştir.
Keywords : Kivi, olgunluk, organik asitler

ORIGINAL ARTICLE URL