Determination of Optimum Ethanolic Extraction Conditions and Phenolic Profiles of Thyme, Mint, Uckun, Grape Seeds and Green Tea Waste Fiber

Authors : Menekşe BULUT, Hacer AKPOLAT, Yusuf TUNÇTÜRK, Duried ALWAZEER, Ayşe TÜRKHAN

Pages : 605-614

Doi:10.24180/ijaws.783503

View : 28 | Download : 14

Publication Date : 2020-12-21

Article Type : Research Paper

Abstract :Bu çalışmanın amacı beş bitkinin antioksidan özelliklerini ve farklı etanol oranlarının ektraksiyona etkisini belirlemektir. Kekik, nane, uçkun, üzüm çekirdeği ve yeşil çay çöpü lifinin toplam fenolik madde içeriği insert ignore into journalissuearticles values(TPC); ve ABTS ve DPPH radikal giderme aktivitesi testleri kullanılarak antioksidan aktiviteleri ölçülmüştür. Bireysel fenolik maddeler ters faz yüksek performanslı sıvı kromotografisi insert ignore into journalissuearticles values(HPLC); kullanılarak analiz edildi. TPC bitki türü ve çözücü etanol oranına bağlı olarak 2.00±0.27 ile 172.68±0.19 mg GAE g-1 dw arasında değişti. Etanol oranının etkisi farklı bitkiler için değişiklik gösterdi. En yüksek antioksidan aktiviteye sahip ekstraktların HPLC analizleri en yüksek fenolik bileşen konsantrasyonu yeşil çay çöpü lifinde insert ignore into journalissuearticles values(699.89 mg 100 g-1 dw);, en düşük ise nanede insert ignore into journalissuearticles values(173.67 g 100 g-1 dw); bulundu. Toplam fenolik madde içeriği ve antioksidan aktivite arasında daha önceki çalışmalarda da gösterildiği gibi kayda değer bir korelasyon belirlendi.
Keywords : antioksidan, antioksidan aktivite, fenolik bileşenler, etanolik ekstraksiyon