Çevrimiçi Gastronomik Turist Deneyimlerinin İçerik Analiziyle İncelenmesi

Authors : Emin ARSLAN

Pages : 442-460

View : 22 | Download : 15

Publication Date : 2020-12-30

Article Type : Research Paper

Abstract :Tokat Mutfağı’ndaki en önemli gastronomik lezzetlerden olan Tokat Kebabı’na ait çevrimiçi turist deneyimlerinin incelenmesi bu araştırmanın temel amacıdır. Bu amaca uygun olarak araştırmada, içerik analizi yöntemi kullanılmıştır. Tokat ilinde faaliyet gösteren ve Tripadvisor platformunda yer alan Tokat Kebabı Restoranlarına dair çevrimiçi yorumlar incelenmiştir. Bu inceleme sonucunda en fazla turist yorumu ve görüşüne sahip 5 restoran seçilmiştir. Son olarak seçilen yorum ve görüşlerden Tokat Kebabı’na ait olanlar değerlendirmeye alınmıştır. Elde edilen verilere, kelime bulutu tekniği kullanılmıştır. Tokat Kebabı’na ait gastronomik turist deneyimlerinden olumlu ve olumsuz olmak üzere iki adet kelime bulutu oluşturulmuştur. Araştırmanın bulgularına göre, turistlerin Tokat Kebabı hakkında yaptıkları olumlu yorum ve görüşlerin olumsuzlardan daha fazla olduğu ortaya çıkmıştır. Olumlu yorumların kelime bulutunda, en fazla öne çıkan sözcükler, “lezzetli, doyurucu ve tavsiye” olmuştur. Olumsuz kelime bulutunda ise öne çıkan sözcüklerin, “sert etler, yanık ve pahalı” olduğu tespit edilmiştir.
Keywords : Gastronomi Turizmi, Tokat Kebabı, Çevrimiçi Gastronomik Deneyimler, Kelime Bulutu