Hücresel Tarım Ürünlerinin Tüketiciler Tarafından Tercih Edilme Durumları

Authors : Esradeniz Doğan, Eren Yalçin, Mustafa Aksoy

Pages : 339-357

Doi:10.55931/ahbvtfd.1334270

View : 81 | Download : 93

Publication Date : 2023-12-30

Article Type : Research Paper

Abstract :Hücresel tarım kavramı, bitki ve hayvan hücrelerinin kültürlenerek et, süt, yumurta ve diğer hayvansal ürünlerin laboratuvar ortamında üretilmesi olarak ifade edilmektedir. Bu yöntem sınırlı kaynaklar ile artan nüfusun ihtiyaçlarının karşılanması için önemli bir alternatif olmakla birlikte yakın gelecekte olması muhtemel bir gıda krizi için çözüm niteliği taşımaktadır. Hücresel tarım uygulamaları ile güvenli ve sürdürülebilir bir gıda sisteminin oluşturulmasının mümkün olabileceği düşünülmektedir. Bu kapsamda araştırmada üniversite öğrencilerine hücresel tarım ile ilgili sorular yöneltilerek bu ürünlerin üniversite öğrencileri tarafından tüketim durumlarının ve bakış açılarının belirlenmesi amaçlanmıştır. Araştırmada nitel araştırma yöntemlerinden görüşme tekniği kullanılmıştır ve çalışma kapsamında katılımcılardan yüz yüze elde edilen verilerin analizi, MAXQDA programı ile betimsel olarak gerçekleştirilmiştir. Araştırmaya katılanların %55,0’inin hücresel tarım hakkında bilgi sahibi oldukları ve %70,0’inin hücresel tarım ürünlerini sürdürülebilir gıda alternatifi olarak algıladıkları sonucuna ulaşılmıştır.
Keywords : Hücresel tarım, hücre bazlı protein, gastronomi, sürdürülebilirlik, Sürdürülebilir Gıda