Investigation of The Nutrition Literacy Levels of Adults with Higher Education Graduate: A Sample of Academician Group

Authors : Gülperi DEMİR

Pages : 13-21

View : 23 | Download : 14

Publication Date : 2020-12-30

Article Type : Research Paper

Abstract :Amaç: Bu araştırmada, yüksek eğitim düzeyine sahip yetişkin bireylerin beslenme okuryazarlığı düzeyleri saptanması ve sosyo demografik özellikler açısından incelenmesi amaçlanmıştır. Yöntem: Kesitsel tipte olan bu araştırma, Türkiye’deki farklı üniversitelerde görev yapan 320 akademisyen üzerinde yapılmıştır (erkek:%44.7, kadın:%55.3, ortalama yaş:37.9±10.5yıl). Araştırmanın verileri, online anket yöntemi ile toplanmıştır. Katılımcıların beslenme okuryazarlığı düzeylerinin belirlenmesi amacıyla “Yetişkinlerde Beslenme Okuryazarlığı Ölçeği” kullanılmıştır. Bulgular: Araştırmada, katılımcıların %96.3’ünün beslenme okuryazarlığı düzeyinin yeterli olduğu saptanmıştır. Besinlerin porsiyon miktarlarına ilişkin soruların yer aldığı bölümde ise akademisyenlerin yarısının (%50.0) yetersiz, %17.2’sinin yeterli düzeyde okuryazarlığa sahip olduğu bulunmuştur. Kadınların beslenme okuryazarlığı puanları, erkeklere kıyasla daha yüksektir (p<0.05). Sağlık uzmanı veya bilimsel yayınları takip edenlerin puanı daha yüksektir (p<0.05). Yaş arttıkça beslenme okuryazarlığı puanları azalmaktadır (p>0.05). Bekar olanların, daha iyi gelire sahip olanların kronik hastalığı olanların ve normal ağırlıkta olanların beslenme okuryazarlığı puanları daha birbirine yakındır (p>0.05). Sonuç: Araştırmanın sonucunda; katılımcıların beslenme okuryazarlığı düzeyleri genel anlamda yüksek bulunmuştur. Bununla birlikte; katılımcıların porsiyon miktarları konusunda yetersiz olduğu bulunmuştur. Toplumda sağlık sorunlarını azaltmak ve sağlık düzeyinin geliştirilmesi için beslenme okuryazarlığı kavramının topluma benimsetilmesi ve okuryazarlık düzeyinin artırılması için sağlık uzmanları aracılığıyla verilecek beslenme eğitim programlarının yaygınlaştırılmasının yararlı olabileceği düşünülmektedir.
Keywords : beslenme okuryazrlığı, yetişkin, eğitim, sağlık