Ege Bölgesinde Kaz Yetiştiriciliği ve Bölge Mutfak Kültüründe Kazların Önemi

Home Page
About
Submit A Journal
Submit A Conference
Submit Paper/Book
- Submit a Preprint
- Submit a Book
Contact

Uşak Üniversitesi Fen ve Doğa Bilimleri Dergisi
Volume:4 Issue:1
Ege Bölgesinde Kaz Yetiştiriciliği ve Bölge Mutfak Kültüründe Kazların Önemi

Ege Bölgesinde Kaz Yetiştiriciliği ve Bölge Mutfak Kültüründe Kazların Önemi

Authors : Yüksel AKIN, Mehmet ÇELEN

Pages : 28-39

View : 61 | Download : 8

Publication Date : 2020-07-03

Article Type : Research Paper

Abstract :Kazlar ülkemizde yoğun olarak Kuzey Anadolu Bölgesi’nde Kars, Ardahan ve çevre illerde, Orta Anadolu’da Yozgat, Aksaray ve Kırşehir’de, Ege Bölgesi’nde Kütahya, Afyonkarahisar ve Uşak’ta ve diğer karasal iklime sahip illerimizde yetiştirilmektedir. Kazlar; yüksek protein içeriğine sahip, karaciğeri ve yağı değerli olan, tüyleri birçok sanayi alanında kullanılan önemli kanatlı hayvanlardandır. Ülkemizde kazlar her bölgenin sosyokültürel yapısına göre farklı yöresel isimlerle ifade edilen birçok yemeğin hazırlanmasında kullanılmakta ve farklı pişirme teknikleri uygulanarak tüketilmektedir. Bu çalışmada, Ege Bölgesi’nde kaz yetiştiriciliğinin durumu ve bölgenin mutfak kültüründe kaz etinin yeri ve önemi hakkında bilgi verilmesi amaçlanmıştır.
Keywords : Kazlar, Kaz eti, ege bölgesi, mutfak kültürü

ORIGINAL ARTICLE URL

* There may have been changes in the journal, article,conference, book, preprint etc. informations. Therefore, it would be appropriate to follow the information on the official page of the source. The information here is shared for informational purposes. IAD is not responsible for incorrect or missing information.