‘Perfect Red’ ve ‘Malatya’ Kayısı Çeşitlerinde Hasat Öncesi Oksalik Asit Uygulamasının Meyve Kalitesi ve Antioksidan Özellikleri Üzerine Etkisi

Authors : Suat Mutcu, Fatma Yıldırım, Ayşe Vildan Pepe

Pages : 137-147

Doi:10.47137/usufedbid.1532889

View : 102 | Download : 76

Publication Date : 2024-12-30

Article Type : Research Paper

Abstract :Bu çalışmada, oksalik asit (OA) uygulamasının kayısıda meyve kalite ve antioksidan özellikleri üzerine etkisinin incelenmesi hedeflenmiştir. Bunun için ‘Perfect Red’ ve ‘Malatya’ kayısı çeşitlerinin ağaçlarına hasat öncesinde iki kez (16 Mayıs 2023-6 Haziran 2023) 2 mM OA uygulaması yapılmıştır. Ticari hasat döneminde alınan meyve örneklerinde bazı pomolojik ve biyokimyasal özellikler analiz edilmiştir. Elde edilen sonuçlara göre, OA uygulamasının meyve ağırlığı, meyve eni, meyve boyu ve meyve eti sertlik değerleri üzerine etkisi önemli bulunmamıştır. Ancak OA uygulamasında ortalama meyve ağırlığı (52.78 g) ve meyve eni (46.81 mm) değerleri nispeten yüksek saptanmıştır. OA uygulaması ‘Perfect Red’ çeşidinde meyve kabuk a* değerini kontrole göre önemli derecede artırmıştır. Çalışmada, OA uygulaması kontrole göre meyvelerin ortalama toplam flavonoid içeriğini (%17.61) önemli düzeyde, toplam fenolik ve toplam antioksidan kapasite özelliklerini ise nispeten artırmıştır. Çeşitler arasında önemli fark çıkmış ve ‘Perfect Red’ çeşidi en iri (57.87 g ve 49.06 mm meyve eni) ve en renkli meyveleri vermiştir. Sonuçta, sürdürülebilir meyve yetiştiriciliğinde, hasat öncesi çevreyle dost OA uygulamaları hasatta kayısı meyvelerin kalite ve antioksidan özelliklerini iyileştirmede doğal bir yol olabilir.
Keywords : Prunus armeniaca L., oksalik asit, hasat öncesi, fenolik, antioksidan

ORIGINAL ARTICLE URL