Çiğ Süt Örneklerinde Ağır Metal ve Metal Kontaminasyonlarının Belirlenmesi ve Sağlık Üzerine Etkisi

Artan teknolojik gelişmeler, aynı zamanda, çevre kirliliğini de beraberinde getirmektedir. Toprak, su ve havada endüstrileşmenin bir sonucu olarak artan ağır metaller ve metalik birleşikler, besin zinciri yoluyla insan ve hayvanlara geçmekte ve sağlık üzerinde olumsuz etki oluşturmaktadır. Bu çalışmada, Denizli ili Acıpayam ilçesi Yumrutaş (Yumrutaş 1. ve 2. Bölge), Bademli ve Kargın Beldelerinde bulunan çiğ süt toplama merkezlerinden alınan 4 farklı çiğ süt numunesinde Kurşun (Pb), Kadmiyum (Cd) ağır metalleri ile bakır (Cu), kobalt (Co) ve krom (Cr) metallerinin miktarlarının belirlenmesini amaçladık. Toplanan süt örneklerinde belirtilen ağır metal ve metallerin miktarları atomik absorbsiyon spektrofotometresi (AAS) cihazında spektrofotometrik olarak belirlenmiştir. Buna göre Pb, en yüksek oranda Kargın Beldesi’nde (0,574 ppm); Cd, en yüksek Yumrutaş Beldesi 2. Bölgede (0,567 ppm); Cu, en yüksek Kargın Beldesi’nde (0,067 ppm); Cr, en yüksek Yumrutaş Beldesi 1. Bölgede (0,245 ppm) ve Co, en yüksek Kargın Beldesi’nde (0,45 ppm) toplanan süt örneklerinde görülmüştür. Tüketime sunulmak için toplanan çiğ süt örneklerinde metal ve ağır metal kontaminasyon varlığının sağlık üzerinde tehdit oluşturduğunu ve bu kontaminantların bulaşma yollarının belirlenip önlem alınması gerektiğini düşünüyoruz