Peynire İşlenecek Sütte Aranacak Nitelikler

Authors : Yakup Can SANCAK

Pages : 111-119

View : 14 | Download : 47

Publication Date : 1996-06-16

Article Type : Research Paper

Abstract :Bu derlemede, beslenmemiz için gerekti olan çoğu maddeyi yoğun bir şekilde bünyesinde bulunduran peynirin iyi kalitede ve istenen özellikte olması için hammaddesi olan sütte bulunması gereken nitelikler ve bunların peynirin kalitesine olan etkileri tartışıldı
Keywords : Peynir, Süt, Nitelik