- Van Sağlık Bilimleri Dergisi
- Volume:5 Issue:1-2
- Van Piyasasında Tüketime Sunulan Tereyağlarında β- Karoten ve α- Tokoferol Vitamin E Miktarlarının A...
Van Piyasasında Tüketime Sunulan Tereyağlarında β- Karoten ve α- Tokoferol Vitamin E Miktarlarının Araştırılması
Authors : Semiha DEDE, Sema AĞAOĞLU, Yeter DEĞER, Kamil EKİCİ
Pages : 7-9
View : 49 | Download : 30
Publication Date : 1999-06-13
Article Type : Research Paper
Abstract :Bu çalışma, Van piyasasında tüketime sunulan tereyağlarında β - karoten ve α- tokoferol vitamin E miktarlarını belirlemek amacıyla yapılmıştır. Çalışmada toplam 25 adet tereyağı örneği materyal olarak kullanılmıştır. Analizleri yapılan tereyağı örneklerinde ortalama β-karoten miktarı 344.50296.17 pg/100g, α- tokoferol miktarı 2,93±0.25 mg/ 100g ve yağ miktarı % 81.16±1.05 olarak tespit edilmiştir. İncelemeye esas alınan parametreler arasında istatistiki olarak pozitif bir korelasyon bulunmuştur pKeywords : Tereyağı, β karoten, α tokoferol Vitamin E,
ORIGINAL ARTICLE URL