Farklı Sabunlaştırma Yöntemleri Kullanarak Kan Serumunda ve Sütte Karotin ve Vitamin A Tayini Üzerinde Çalışmalar

Authors : Nurhayat ATASOY, Hayati ÇAMAŞ

Pages : 27-30

View : 9 | Download : 21

Publication Date : 1997-06-15

Article Type : Research Paper

Abstract :Bu çalışmada, soğuk ve sıcak sabunlaştırma yöntemleri kullanılarak kan serumunda ve sütte vitamin A ile total karotinlerin miktarları tayin edildi. Yirmi koyundan alınan kan serumunda, sabunlaştırma işlemi uygulanmaksızın yapılan tayinde ortalama vitamin A değeri 37.92 i 2.31 /Llg/100 ml, total karotin değeri 51.57 i 2.49 /Llg/lOO ml; soğuk sabunlaştırmada vitamin A 37.31 + 2.39 /l g/100 ml, total karotin 50.91 i 2.59 /Lig/100 ml; sıcak sabunlaştırmada ise vitamin A 37.87 + 2.28 /Lig/100 ml, total karotin de 51.06 +2.59 /Llg/lOO ml olarak bulundu. Sütteki değerler ise 20 inek sütünün anallzi sonunda ortalama vitamin A değerleri soğuk sabunlaştırma ile 54.09 +5.20 /Llg/lOO ml, sıcak sabunlaştırma ile 54.15+5.17 JLlg/lOO ml; total karotin değerleri de soğuk sabunlaştırmada 71.87+6.71 /Ll g/100 ml, sıcak sabunlaştırmada 71.89 + 6.72 /Llg/100 ml olarak tesbit edildi. Yapılan istatistiki hesaplamalar sonunda değişik işlemlerle elde edilen değerler arasında herhangi bir fark bulunmadı
Keywords : Vitamin A, Total karotin, Sıcak sabunlaştırma, Soğuk sabunlaştırma, Süt ve serum