Lactobacillus Brevis Mikroorganizmasının Çoğalma Kinetiğinin Cevap Yüzeyi Yöntemi ile İncelenmesi

Authors : Aybek Yiğit, Nahit Aktaş, Tekin Şahan

Pages : 25-32

View : 17 | Download : 8

Publication Date : 2013-06-01

Article Type : Research Paper

Abstract :Bu çalışmada amaç gelişen teknolojiyle beraber endüstride iyi tanınan bakteri kültürlerinden Lactobacillus Brevis` in çoğalma koşullarını Cevap Yüzey Yöntemi insert ignore into journalissuearticles values(CYY); kullanarak optimize etmek ve çoğalma kinetiklerini araştırıp gözlemlemektir. Çalışma kapsamı 2 bölümden oluşmaktadır. Birinci bölümde; uygun mikroorganizma ve bu mikroorganizmanın büyüme ortamları belirlenmiştir. Ayrıca çoğalma hızını etkileyen en önemli parametreler; pH, sıcaklık insert ignore into journalissuearticles values(°C); ve Cd iyonu derişimi insert ignore into journalissuearticles values(mg/L); olarak alınmış ve bu parametrelerin uygun aralıkları tespit edilmiştir. İkinci bölümde; CYY içindeki merkezi kompozit tasarım insert ignore into journalissuearticles values(MKT); ile özgül çoğalma hızı yanıt olarak alınarak yukarıda bahsedilen parametrelerin optimizasyonu çalışılmıştır. Lactobacillus Brevis için en iyi özgün çoğalma hızı koşulları pH 5.72, sıcaklık 33.01°C ve Cd derişimi ise 34.01 mg/L olarak bulunmuştur. Bu optimum koşullar altında maksimum özgül çoğalma hızı 0.0797 1/saat olarak model eşitliğinden hesaplanmıştır. Ayrıca bu sonuç deneylerle doğrulanmıştır.
Keywords : Cevap Yüzey Yöntemi CYY, Lactobasillus Brevis, Merkezi Kompozit Tasarım MKT, Optimizasyon