Kanatlı Hayvan Beslemede Fitin Fosforu ve Fitaz Enziminin Önemi

Authors : Tülay ÇİMRİN, Murat DEMİREL

Pages : 32-39

View : 17 | Download : 7

Publication Date : 2007-01-01

Article Type : Research Paper

Abstract :Kanatlıların fosfor ihtiyaçlarının karşılandığı bitkisel kaynaklı organik fosfor fıtik asit ve fıtat fosforu formundadır. Fosfor ile inositol`ün bitkilerdeki depo fonnuna fitatlar denilmektedir. Fitatlar, fitik asitin Ca, Mg, K ve Fe tuzlarıdır, Çlitkisel materyaldeki besin maddelerinin yarayışlılığı yapılarındaki kimi kompleks bileşiklerce etkilenmektedir. Fitatlar fosfor içerdikleri için bir yandan besin maddesi olarak kabul edilirken, diğer taraftan minerallerle birleşerek tripsin ve alfa amilazın aktivitesini düşürüp yemlerin protein ve nişastasının yarayışlılığını azalttığından anti besleme faktörü olarak ta kabul edilmektedir. Bu olumsuzluğu gidermede kullanılan fıtaz enzimi; bitkilerde fıtik aside insert ignore into journalissuearticles values(lnsP6); bağlı formda olan fosfor yarayışlılığını ve fıtine bağlı diğer besin maddelerinin insert ignore into journalissuearticles values(karbonhidrat, protein ve esansiyel elementlerin Ca, Mg, Fe, Cu, Co ve Zn); sindirilebilirliğini önemli ölçüde artırmanın yanında, toprak ve suda oluşan fosfor nitrojen kirliliğini büyük ölçüde azaltmakta ve rasyon maliyeti düşürülmektedir.
Keywords : Broyler, Fitaz Enzimi, Fitat Fosforu