Farklı Nohut (Cicer arietinum L.) Çeşitlerinde Bazı Teknolojik ve Kalite Özelliklerinin Belirlenmesi

Authors : Haluk KULAZ, Rüveyde TUNÇTÜRK, Erol ORAL, Murat TUNÇTÜRK, İshak BARAN

Pages : 1-7

Doi:10.53433/yyufbed.1091667

View : 17 | Download : 8

Publication Date : 2023-04-30

Article Type : Research Paper

Abstract :Bu çalışma 2022 yılında Van Yüzüncü Yıl üniversitesi Ziraat Fakültesi Tarla Bitkileri Laboratuvarında yapılmıştır. Çalışmada Tarım ve Orman Bakanlığı’na bağlı Tarımsal Araştırma Enstitülerinden temin edilen tescilli 12 adet nohut çeşidinde bazı teknolojik ve kalite özelliklerinin belirlenmesi amaçlanmıştır. Denemede, tanede nem oranı insert ignore into journalissuearticles values(%);, hektolitre ağırlığı insert ignore into journalissuearticles values(kg/hl);, kuru ağırlık insert ignore into journalissuearticles values(g);, yaş ağırlık insert ignore into journalissuearticles values(g);, ıslak hacim insert ignore into journalissuearticles values(ml);, kuru hacim insert ignore into journalissuearticles values(ml);, su alma indeksi insert ignore into journalissuearticles values(%);, şişme kapasitesi insert ignore into journalissuearticles values(ml/tane);, şişme indeksi insert ignore into journalissuearticles values(%); ve pişme süresi insert ignore into journalissuearticles values(dk); gibi özellikler incelenmiştir. Elde edilen veriler Tesadüf Parselleri Deneme desenine göre varyans analizine tabi tutulmuş ve ortalamalar LSD testi ile kıyaslanmıştır. Araştırma sonunda elde edilen verilere göre; tanede nem oranı % 8.20-10.50, hektolitre ağırlığı 63.07-80.80 kg/hl, kuru ağırlık 27.40-45.79 g, yaş ağırlık 60.75-87.87 g, ıslak hacim 148-176.27 ml, kuru hacim 73.50-88.50 ml, su alma indeksi % 0.89-1.11, şişme kapasitesi 0.25-0.47 ml/tane, şişme indeksi % 1.92-2.63 ve pişirme süresi 49-80 dk arasında değişim göstermiştir. Tüketici ve pazar tercihleri göz önünde bulundurulduğunda nem oranında İnci, hektolitre ağırlığında Hasanbey, kuru ağılık, yaş ağırlık ve ıslak hacim kriterlerinde Canıtez-87, kuru hacimde Azkan, şişme kapasitesi, su alma indeksi ve şişme indeksi değerleri bakımından Çağatay çeşitlerinde en yüksek, pişme süresi bakımından ise Hisar çeşidinde en düşük değerler tespit edilmiştir.
Keywords : Kalite, Nohut, Teknolojik Özellikler