Yeşil Cevizlerden Ultrason Destekli Ekstraksiyon Yöntemiyle Fenolik Bileşiklerin Eldesi

Authors : Serdar UĞURLU, Emre BAKKALBAŞI

Pages : 185-191

Doi:10.53433/yyufbed.1150133

View : 18 | Download : 10

Publication Date : 2023-04-30

Article Type : Research Paper

Abstract :Bu çalışmada, yeşil cevizden fenolik bileşiklerin ekstraksiyonuna iki farklı yöntemin etkisi araştırılmıştır. Fenolik bileşikler yeşil cevizden konvansiyonel yöntemle insert ignore into journalissuearticles values(120, 240, 360 480, 720, 960 ve 1200 dakika); ve ultrason destekli ekstraksiyon insert ignore into journalissuearticles values(%25, 50, 75 ve 100 genlik; 10, 20, 30, 40, 50 ve 60 dakika); ile ekstrakte edilmiştir. HPLC analizi ile yeşil ceviz ekstraktlarında bazı fenolik asitler insert ignore into journalissuearticles values(gallik asit, neoklorojenik asit);, flavonol insert ignore into journalissuearticles values(rutin); ve juglon tespit edilmiştir. Konvansiyonel yöntemde toplam fenolik içerik 240 dakika sonra 158.55 mg GAE/kg olarak belirlendi. Ultrason destekli ekstraksiyonda ise toplam fenolik içerik, 60 dakika sonunda %100 genlikte 156.80 mg GAE/kg olarak ölçülmüştür. Konvansiyonel ekstraksiyonda ise toplam fenolik içerik, 1200 dakika sonunda 1478.15 mg GAE/kg olarak ölçülmüştür. Ekstraksiyon süresi artırıldığında konvansiyonel ekstraksiyon etkili olmuştur. En iyi ekstraksiyon verimi, %100 ultrason genliğinde elde edilse de 50. dakikadan sonra fenolik bileşiklerdeki kayıplar nedeniyle ekstraksiyon süresi uzatılamamakta ve uzun sürmesine karşılık bozunma olmadığı için konvansiyonel ekstraksiyonda daha yüksek fenolik bileşik değerlerine ulaşılmaktadır.
Keywords : Fenolik bileşikler, Juglon, Ultrason destekli ekstraksiyon, Yeşil ceviz