2002-2024 Yılları Arasında Gıda ve Nanoteknoloji Üzerine Yapılan Çalışmaların Bibliyometrik Analizi

Authors : Ayla Hançer

Pages : 191-205

Doi:10.53433/yyufbed.1512397

View : 33 | Download : 43

Publication Date : 2025-04-29

Article Type : Research Paper

Abstract :Nanoteknoloji gıda endüstrisinde gıdaların üretimi, işlenmesi, ambalajlanması gibi konularda önemli uygulama alanına sahip bir disiplindir ve gıda endüstrisinin çeşitli alanlarında nanoteknoloji uygulamaları gün geçtikçe artmaktadır. Bu çalışmanın amacı, bibliyometrik analiz yöntemini kullanarak literatürde yer alan gıda ve nanoteknoloji ile ilgili çalışmaları incelemektir. Web of Science (WoS) veri tabanında, “food” ve “nanotechnology” kavramlarının geçtiği makale ve derleme makale türünde çalışmalar taratılmış ve toplam 1950 çalışmaya ulaşılmıştır. Çalışmada elde edilen bazı veriler, VOSviewer haritalama tekniği ile görselleştirilmiştir. Elde edilen veriler incelendiğinde, gıda ve nanoteknoloji ile ilgili makale türünde ilk çalışmanın 2002 yılında yayımlandığı, konuya dair en fazla çalışmanın ise 2021 yılında (197 makale) yapıldığı belirlenmiştir. En fazla çalışma yapan ülkelerin sırasıyla Amerika Birleşik Devletleri (ABD) (354 makale), Çin Halk Cumhuriyeti (311 makale) ve Hindistan (255 makale) olduğu görülmüştür. Türkiye’de yapılan çalışma sayısı 56 olmuştur. Çalışmaların tarandığı indeksler arasında ilk sırada 1503 makale ile Science Citation Index Expanded (SCI-EXPANDED) yer alırken, çalışmaların en fazla yayımlandığı dergi Elsevier (842 makale) olmuştur. Çalışmalarda en çok kullanılan yayım başlığı “tarım ve gıda kimyası yayını” olurken, en fazla kullanılan anahtar kelimelerin “nanoteknoloji” ve “nanopartiküller” olduğu tespit edilmiştir. Dünyada nanoteknoloji konusunda yapılan çalışma sayıları dikkate alındığında, geleceğin teknolojisi olarak kabul edilen ve gıda sektöründe çok önemli uygulamalara sahip nanoteknoloji alanında Türkiye’nin diğer ülkelerle rekabet edebilir bir konuma ulaşması için gerekli yatırımların yapılması ve insan kaynaklarının yetiştirilmesinin önemi ortaya çıkmaktadır.
Keywords : Bibliyometrik analiz, Gıda, Nanomateryal, Nanoteknoloji