Phenolic Profiles of Currant (Ribes spp.) Cultivars

Authors : Volkan OKATAN, Muttalip GÜNDOĞDU, Sultan Filiz GÜÇLÜ, Ayşegül ÇELİKAY ÖZAYDIN, Ayşen Melda ÇOLAK, Nazan KORKMAZ, Mehmet POLAT, Ferit ÇELİK, Mehmet Atilla AŞKIN

Pages : 192-196

Doi:10.29133/yyutbd.277902

View : 20 | Download : 13

Publication Date : 2017-06-30

Article Type : Research Paper

Abstract :Bu çalışmanın amacı Türkiye`de yetiştirilen farklı frenküzümü çeşitlerinin rutin, protocatechuic, catechin, p- hydroxy benzoic, chlorogenic, caffeic, kuersetin, luteolin, kamferol, p-coumaric, vanilin ve ferulic asit içeriklerinin belirlenmesidir. Kırmızı ve siyah frenküzümü çeşitleri insert ignore into journalissuearticles values(Goliath, Red Lake, Rovada, Rosenthal, and Booskop Giant); ters fazlı yüksek performanslı sıvı kromatografisi kullanılarak fenolik asit içeriklerini belirlemek için analizleri yapılmıştır. Sonuçlar p-coumaric asitin insert ignore into journalissuearticles values(1.66-0.04 μg g-1); frenküzümü çeşitlerinde baskın fenolik asit olduğunu göstermiştir. Ayrıca frenküzümü meyvelerinden elde edilen ekstraktlardan elde edilen diğer sınuçlarda rutin insert ignore into journalissuearticles values(35.41-7.23 μg g-1);, protocatechuic insert ignore into journalissuearticles values(3.28-2.84 μg g-1);, chlorogenic insert ignore into journalissuearticles values(65.49-2.38 μg g-1);, ve kuersetin asit insert ignore into journalissuearticles values(2.29-1.50 μg g-1); fenolikleri gözlemlenmiştir.
Keywords : HPLC, Frenk Üzümü, HPLC, Fenolik bileşikler