Developing Functional and Antioxidant-Rich Table Grape Cultivars by Crossing Alicante Bouschet x Alphonse Lavallee

Son zamanlarda kırmızı ve siyah renkli üzüm çeşitleri, tanelerinin kabuk ve etindeki antosiyaninler nedeniyle ki bunlar tentüriye üzümler diye bilinir, gittikçe popüler olmaktadır. Antosiyaninler fenolik maddelerin bir grubu olup oksidasyon zararını engelleyerek veya geciktirerek birçok hastalığı önleyebilir. Türkiye’de Alicante Bouschet gibi bazı tentüriye şaraplık üzüm çeşitleri olmasına karşın tentüriye sofralık bir üzüm çeşidi yoktur. Bu çalışmanın ana amacı Alphonse Lavallee ve Alicante Bouschet üzüm çeşitlerinin melezlenmesi yoluyla tentüriye gnotipler elde etmek ve tentüriye çeşit adaylarının erken seleksiyonu için kotiledon ve gerçek yaprakların antosiyanin renklenmesini karşılaştırmaktır. Antosiyaninler kotiledon yapraklarında görsel olarak gözlenmiştir. Gerçek yapraklarda antosiyanin miktarı spektrofotomerik olarak disk yöntemiyle saptanmıştır. Çoğu genotipin kotiledon ve gerçek yaprakları yeşil renktedir ve her iki yaprak arasında paralellik vardır. Gerçek yapraklardaki antosiyanin miktarı yeşil renkli yapraklarda 50.21 mg/kg, koyu renkli yapraklarda ise 131.51 mg/kg olarak saptanmıştır.