Salamura Otlu Peynirde Olgunlaşma Süresince Mineral Madde Değişimi

Home Page
About
Submit A Journal
Submit A Conference
Submit Paper/Book
- Submit a Preprint
- Submit a Book
Contact

Yüzüncü Yıl Üniversitesi Veteriner Fakültesi Dergisi
Volume:16 Issue:1
Salamura Otlu Peynirde Olgunlaşma Süresince Mineral Madde Değişimi

Salamura Otlu Peynirde Olgunlaşma Süresince Mineral Madde Değişimi

Authors : Emrullah SAĞUN, Zekai TARAKÇI, Hakan SANCAK, Hisamettin DURMAZ

Pages : 21-25

View : 23 | Download : 11

Publication Date : 2005-03-01

Article Type : Research Paper

Abstract :Bu araştırmada, 90 gün süreyle salamurada olgunlaştırılan otlu peynirlerde bazı kimyasal özellikler ile mineral madde içeriğindeki değişimler incelenmiştir. Peynirlerde olgunlaşma süresince kurumadde miktarında önemli bir değişiklik olmadığı insert ignore into journalissuearticles values(P>0.05);, tuz ve kül miktarlarında 15. güne kadar önemli bir artış insert ignore into journalissuearticles values(P
Keywords : Salamura otlu peynir, olgunlaşma periyodu, mineral madde

ORIGINAL ARTICLE URL

VIEW PAPER (PDF)

* There may have been changes in the journal, article,conference, book, preprint etc. informations. Therefore, it would be appropriate to follow the information on the official page of the source. The information here is shared for informational purposes. IAD is not responsible for incorrect or missing information.