FATTY ACID PROFILE OF FRESH AND DRIED BANANA (MUSA SAPIENTUM L. VAR. CAVENDISHII Lamb.) PEEL OILS

Musa sapientum var. cavendishii''nin (Musaceae) kurutulmuş ve taze meyve kabuklarından elde edilen sabit yağların yağ asiti kompozisyonları kapiller GC-MS ile incelendi. Yağların her ikisinin de, minör miktarlarda kaprilik, kaprik, laurik, miristik, stearik ve araşidik asitlerin yanısıra, majör doymuş yağ asidi olarak palmitik asit ile başlıca doymamış bileşenler olarak insan sağlığı için anahtar yağ asitleri olan linoleik ve linolenik asitleri içerdiği bulundu