The Influence of Additives and Different Procedures On the Viscosity of Tragacanth Mucilages

Authors : K MÜNZEL, Ş GEÇGİL

Pages : 42-48

Doi:10.1501/Eczfak_0000000089

View : 22 | Download : 15

Publication Date : 1977-06-01

Article Type : Research Paper

Abstract :Bu çalışmada; ingiliz Kodeksi (1968) metod ve standartlarına göre, yüksek, orta ve düşük vizkoziteye sahip üç değişik kitre zamkı numunesinin değişik teknik ve yardımcı maddelerle hazırlanan müsilajlarının viskoziteleri ve üç yıl içinde gösterdiği değişmeler incelenmiş- tir. 100°C de bir saat ısıtılan numunelerin viskozitesi soğukta hazırlanan numunelere göre % 36 ile % 58 arasında yükselme göstermiştir. Numunelerde, kitre zamkının şişmesini kolaylaştırıcı olarak gliserin, etanol, propilenglikol ve şeker gibi yardımcı maddelerin etkisi mukayese edilmiş ve bunların tercihli olarak kullanılabilecekleri durumlar belirtilmiştir. Hazırlanan jellerin üç yıla kadar oda ısısında bekletilmesi ile meydana gelen viskozite değişmeleri saptanmıştır. Kitre zamkının viskozite değişmesi olarak da tarif edilebilecek olan şişme süresi orta ve yüksek viskoziteli numunelerde yavaş yavaş artmakta ve kolayca sabit bir değere erişememektedir.
Keywords :