İncir (Ficus carica L. Bursa siyahı) Meyvelerinin Meyve Gelişimi Boyunca Şeker İçeriklerindeki Değişimler

Authors : Nilda ERSOY, Şadiye GÖZLEKÇİ, Lami KAYNAK

Pages : 22-26

View : 16 | Download : 10

Publication Date : 2007-12-01

Article Type : Other Papers

Abstract :Bu çalışma Akdeniz Üniversitesi Ziraat Fakültesi, Bahçe Bitkileri Bölümünde yapılmış olup, örnekler 10 yaşlı incir insert ignore into journalissuearticles values(Ficus carica L. cv. Bursa Siyahı); ağaçlarından alınmıştır. Çalışmanın amacı, farklı gelişme dönemlerinde hasat edilen incir meyvelerinin şeker içeriklerinin Yüksek Performanslı Sıvı Kromatografisi insert ignore into journalissuearticles values(HPLC); tekniği ile belirlemektir. Farklı meyve gelişme dönemleri boyunca meyvelerdeki majör ve minor şekerlerdeki değişimler saptanmıştır. Tüm gelişme dönemlerinde fruktoz ve galaktoz miktarları baskın bulunurken, sırasıyla glukoz ve sakkaroz bunları izlemiştir. Sakkarozun aktivitesi ilk ve üçüncü büyüme dönemlerinde ikinci döneme kıyasla daha etkin bulunmuştur. Şekerlerden riboz, ksiloz, arabinoz, maltoz ve laktoz ise eser miktarlarda tespit edilmişlerdir.
Keywords : İncir, Ficus carica L, Bursa Siyahı, şekerler, meyve gelişmesi, Yüksek Performanslı Sıvı Kromatografisi HPLC,