Türkiye, Bulgaristan, İran ve Hindistan Orijinli Gül Yağlarında Uçucu Yağ Bileşenlerinin Uluslararası Standarda Uygunluklarının Karşılaştırılması

Authors : Hasan BAYDAR, Sabri ERBAŞ

Pages : 280-286

View : 13 | Download : 11

Publication Date : 2021-12-17

Article Type : Research Paper

Abstract :Yağ gülü insert ignore into journalissuearticles values(Rosa damascena Mill.); çiçekleri kendine özgü floral kokusu ile parfüm, kozmetik, ilaç ve gıda endüstrileri için en değerli aromatik kaynaktır. Yağ gülünün dünyada Türkiye, Bulgaristan, İran ve Hindistan başta olmak üzere birçok ülkede kültürü yapılmaktadır. Bu araştırmada, 2017 yılında Türkiye insert ignore into journalissuearticles values(Isparta);, Bulgaristan insert ignore into journalissuearticles values(Kazanlık); ve İran insert ignore into journalissuearticles values(Darb);’dan temin edilen ve o ülkenin kendi geleneksel gül yağı üretim prosesine göre elde edilmiş gül yağı örneklerinde GC-FID ile uçucu yağ bileşenleri tespit edilerek uluslararası gül yağı standardı insert ignore into journalissuearticles values(ISO 9842:2003); temel alarak karşılaştırılmıştır. Analiz sonuçlarına göre Türk ve Bulgar gül yağları yüksek oranda sitronellol insert ignore into journalissuearticles values(sırasıyla %34.05 ve %31.06);, geraniol insert ignore into journalissuearticles values(sırasıyla %16.55 ve %21.11); ve nerol insert ignore into journalissuearticles values(sırasıyla %7.68 ve %10.68);, İran gül yağı ise yüksek oranda nonadesan insert ignore into journalissuearticles values(%23.56);, nonadesen insert ignore into journalissuearticles values(%10.26); ve heneikosan insert ignore into journalissuearticles values(%8.82); içerdiği tespit edilmiştir. Türk, Bulgar ve İran gül yağlarında toplam monoterpen alkoller insert ignore into journalissuearticles values(oleoptenler); sırasıyla %58.28, %62.85 ve %13.39 olarak, toplam alifatik hidrokarbonlar insert ignore into journalissuearticles values(stearoptenler); sırasıyla %17.03, %20.55 ve %44.14 olarak belirlenmiştir. Hazır kimyasal analiz sonuçları referans alınan Hindistan insert ignore into journalissuearticles values(Keşmir); gül yağının ise içerik olarak daha çok Bulgar ve Türk gül yağlarına benzediği gözlenmiştir. Sonuç olarak uluslararası gül yağı standardına Türk ve Bulgar gül yağları uygunluk gösterirken, İran gül yağı standartların dışında kalmış, Hint gül yağının ise kısmen uygunluk gösterdiği belirlenmiştir.
Keywords : Yağ gülü, Rosa damascena, Gül yağı bileşenleri, ISO 9842 2003