Farklı Bitki Ekstrakt ve Esansiyel Yağların Lakerda Örneklerinden İzole Edilen Bakteriler Üzerine Antibakteriyel Etkilerinin Araştırılması

Authors : Dilek KAHRAMAN YILMAZ, Nermin BERİK

Pages : 44-55

Doi:10.46384/jmsf.1291400

View : 28 | Download : 39

Publication Date : 2023-07-04

Article Type : Research Paper

Abstract :Bu çalışmada turunç çiçeği, karanfil tanesi ve portakal kabuğu yağları ve etanolik ekstraktlarının; lakerda örneklerinden izole edilen bakteriler üzerinde in vitro koşullarda antibakteriyel etkileri araştırılmıştır. Sonuçlara göre; esansiyel yağların etanolik ekstraktlara göre daha etkili olduğu belirlenmiştir. Turunç çiçeği ve karanfil tanesi esansiyel yağları; Pseudomonas fluorescens, Staphylococcus pasteuri, Staphylococcus equorum, Carnobacterium mobile, Carnobacterium maltaromaticum, Vibrio hibernica ve Vibrio rumoiensis bakterileri üzerinde güçlü etki göstermiştir. Esansiyel yağlar en yüksek inhibisyon etkisini, C. mobile üzerinde göstermiştir. Bu tür üzerinde turunç çiçeği %0,00977 ve karanfil tanesi %0,00488 konsantrasyon ile esansiyel yağlarının etkili olduğu bulunmuştur. Turunç çiçeği esansiyel yağının Staphylococcus pasteuri üzerinde %0,3125 konsantrasyon ile daha güçlü bir inhibisyon sağlanmıştır. En az etki %1,25 konsantrasyon ile karanfil esans yağında S. pasteuri bakterisine karşı tespit edilmiştir. Bu çalışmada turunç çiçeği ve karanfil tanesi esansiyel yağlarının, test edilen bakteriler üzerinde güçlü inhibisyon etkisi olduğu belirlenmiştir. Sonuç olarak, bulgular gıda güvenliğini sağlamak için lakerdalarda; turunç çiçeği ve karanfil tanesi esansiyel yağlarının kullanılabilirliğini desteklemektedir.
Keywords : Antimikrobiyal, lakerda, karanfil, turunç çiçeği, portakal kabuğu, GC MS