Partial Purification of Protease by A Novel Bacterium, Bacillus cereus and Enzymatic Properties ​

Proteazlar E.C. 3.4.X.X proteinlerdeki peptid bağlarının hidrolizinden sorumlu enzimlerdir. Mikrobiyal proteazlar, etkide bulundukları bölge ve biyokatalitik mekanizmalarına göre sınıflandırılırlar. Bu proteazlar hücre beslenmesi, fizyolojisi, düzenlenmesi ve mikrobiyal patogenezde rol oynamaktadırlar. Toprak örneklerinden izole edilmiş 15 bakterinin proteaz aktiviteleri saptanmış ve en yüksek aktiviteye sahip suş seçilerek stoklanmıştır. Bu suşun 16S rRNA filogenetik analizi yapılarak Bacillus cereus olduğu saptanmıştır. Proteaz üretiminin optimizasyonu sonrasında bu suşun Michaelis-Menten kinetiği hesaplanmıştır. Proteaz inkübasyonunun sıcaklık, pH ve zaman parametreleri araştırılmış ve maksimum sıcaklık aktivitesi 50oC’de 5.15 IU/ml olarak saptanmıştır. Enzimin optimum pH aralığı 7-9’dur. Ham enzim, diyaliz yöntemiyle yaklaşık olarak 2 kat saflaştırılmıştır